Endlich Erntezeit! Im Gemüsegarten wachsen unendlich viele Schätze und wir zaubern heute damit ein köstliches mildes Gartencurry mit Dinkelreis!

IN ist was drin ist 🙂

Regional und saisonal kochen ist einfach, schmeckt herrlich und ist obendrein gut für unsere Umwelt! Ich versuche seit langem möglichst viele Lebensmittel regional zu beziehen. Klar Ananas und Co kommen nicht aus Nachbars Garten, doch in den letzten Jahren hat sich auf diesem Sektor unglaublich viel getan. Wer also Lust auf Exoten hat, sollte unbedingt Ausschau nach regionalen Produkten halten.

Heimische Vielfalt!

Ob ihr es glaubt oder nicht, langweilig wird’s mit heimischen Produkten in der Küche ganz bestimmt nicht. Und wer die Nase voll hat von Klassikern wie Zucchini-Cordon-Bleu oder Karfiolsuppe, der sollte sich dringend auf meinem Blog umsehen und z.B. meine Karfiol-Carbonara, Brokkoli Pasta mit Erbsen und Frischkäse oder die herrlich cremigen Zucchini-Parmesan-Spätzle ausprobieren. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Wer hat’s gewusst?

In Österreich wachsen neben, für unsere Region typischen Obst- und Gemüsesorten, auch Melonen, Kiwi, Kurkuma, Ingwer uvm. Wer sich auf Märkten umsieht wird schnell feststellen dass das Angebot und die Auswahl stetig größer wird.

Ein Rezept für jede Sorte 🙂

Damit euch die Ideen nicht ausgehen hab ich euch meine saisonalen & regionalen Lieblinge zusammengefasst! Dazu gibts jeweils einen Rezepttipp:

Gemüse

Brokkoli – Brokkoli-Frühlingsquiche
Karfiol – Karfiol-Käse Nuggets
Kohlrabi – Kohlrabi Dinkelrisotto
Radieschen – Radieschen Puffer
Zucchini – Tomaten-Eintopf mit Zucchini und Feta
Gurke – Melonen-Gurken-Salat mit Feta

Obst

Erdbeeren – Erdbeer-Streusel-Cheesecake
Himbeeren – Topfen-Mohn-Knödel mit Himbeersauce
Brombeeren – Brombeer Weintrauben Marmelade
Kirschen – Schoko Brownies mit Kirschen
Ribisel – Himbeer Ribisel Tarte mit Sauerrahm Créme
Zwetschken – Gebackene Zwetschkenknödel

Nichts dabei gewesen? Dann nutze ganz easy meine Suchfunktion auf der Startseite und finde schon bald dein Lieblingsrezept!

Wie das eben so ist…

Meistens kann man es kaum erwarten bist man im eigenen Garten die ersten Zutaten fürs Mittagessen ernten kann. Wenn die Saison dann in vollem Gange ist, ist aber „leider“ auch ganz oft alles zur gleichen zeit reif und man weiß nicht wohin mit all den Schätzen. Diese Problem lösen wir mit meinem milden Gartencurry mit Dinkelreis, denn rein kommt was da ist.

Nein mein Curry esse ich nicht!

Wer sich jetzt denkt „Gartencurry mit Dinkelreis essen meine Kinder nie“ der wird womöglich nicht ganz unrecht haben. ABER was wäre ich denn für eine Köchin wenn ich nicht ein paar TIPPs auf Lager hätte!

Die Kinder…

mit zur Ernte in den Garten oder zum Einkauf nehmen
selber Gemüse fürs Curry auswählen lassen – und JA auch wenn es beim ersten Mal vielleicht nur aus Karotten und Kartoffeln besteht
„neues“ Gemüse probieren lassen, roh und gegart
nicht den Kopf in den Sand stecken wenn der Mangold in Mamas oder Papas Teller landet
wenn gar NIX mehr geht – Dinkelreis macht auch satt und ist gesund!

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!