Halloumi Ciabatta
Kennt Ihr diese Gerichte, die nach Urlaub schmecken, obwohl man eigentlich nur schnell etwas zum Mittagessen machen wollte? Genau so ist dieses Halloumi Ciabatta bei mir entstanden. Knuspriges Brot, warmer Halloumi, frisches Gemüse und dazu eine leichte Tzatziki-Creme – ehrlich, viel mehr braucht es im Sommer oft gar nicht 😄
Das ist wieder so ein Rezept, das super schnell gemacht ist, aber trotzdem richtig besonders schmeckt. Perfekt also für warme Tage, unkomplizierte Abendessen oder wenn spontan Besuch kommt.
Halloumi geht im Sommer einfach immer
Ich glaube, Halloumi ist im Sommer bei ganz vielen ein fixer Kühlschrank-Bestandteil 😄. Und ich verstehe total warum. Er ist schnell angebraten, schön würzig und macht auch einfache Gerichte sofort etwas spannender. Gerade in Kombination mit frischem Gemüse funktioniert das einfach immer.
Außerdem liebe ich dieses leicht Knusprige außen und das weiche Innere – besonders frisch aus der Pfanne.
Warum die Kombi so gut funktioniert
Was ich an diesem Ciabatta besonders mag: Es ist alles drin. Knuspriges Brot, cremiges Tzatziki, würziger Halloumi, frische Gurke, Tomaten und ein bisschen Schärfe durch die Chiliöl-Flocken. Genau diese Mischung macht das Sandwich richtig spannend, ohne kompliziert zu sein. Und der Rucola bringt nochmal Frische hinein – das macht das Ganze schön leicht und sommerlich.
Mein Tipp für extra knusprigen Halloumi 😉
Ein kleiner Trick aus meiner Küche: Den Halloumi nach dem Anbraten ganz kurz auf Küchenpapier legen. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt und er bleibt außen schön knusprig. Das macht wirklich einen Unterschied. Und falls Ihr es gerne etwas frischer mögt: Ein paar Spritzer Zitronensaft über den Halloumi passen richtig gut dazu 😊.
Perfekt für Alltag, Picknick oder Grillabend
Was ich an solchen Rezepten liebe: Sie funktionieren einfach immer. Zum schnellen Mittagessen, als leichtes Abendessen, beim Picknick oder auch als Beilage beim Grillen. Und das Beste – man kann alles super vorbereiten und später nur noch zusammenbauen. Genau solche unkomplizierten Sommerrezepte braucht man doch ständig 😄.
Mein kleiner Extra-Tipp
Wenn Ihr Minze zuhause habt: unbedingt ein bisschen ins Tzatziki geben. Das macht es nochmal frischer und passt unglaublich gut zum warmen Halloumi. Und wer es würziger mag, kann beim Chiliöl ruhig großzügig sein 😉.
Halloumi Ciabatta
Knuspriger Halloumi, gerösteter Spargel, würzige Cornribs und cremiges Tzatziki in einem warmen Ciabatta – dazu ein bisschen Crispy Chili Öl für den perfekten Crunch & leichte Schärfe
Zutaten
Zutaten für 2 Ciabatta
- 2 Ciabatta Brötchen
- 400 g Halloumi
- 1 Bund grüner Spargel
- 2 vorgekochte Maiskolben
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano & Thymian
- Salz & Pfeffer
- Crispy Chili Öl zum Topping
Für das Tzatziki
- 250 g griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- frischer Dill oder Minze nach Wunsch
Anleitungen
- Halloumi mit einem scharfen Messer ganz dünn aufschneiden oder mit dem Gemüseschäler hobeln.
- Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch und getrockneten Kräutern marinieren.
- Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- Vorgegarte Maiskolben längs in „Cornribs“ schneiden.
- Tzatziki zubereiten: Gurke grob raspeln, salzen, 15 Minuten ziehen lassen und anchließend ausdrücken, damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird. Mit griechischem Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und etwas Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Sandwich fertigstellen: Halloumi in einer heißen Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend Spargel und Mais ebenfalls kräftig rösten, bis alles schön gebräunt ist. Die Ciabatta halbieren und kurz anrösten, bis sie außen leicht knusprig sind. Beide Brothälften großzügig mit Tzatziki bestreichen. Mit Halloumi Gyros, Spargel und Cornribs belegen. Zum Schluss etwas Crispy Chili Öl darübergeben und den Deckel aufsetzen.
