Erdbeer-Joghurt-Eis am Stil
Sobald die Erdbeersaison beginnt, landet bei mir fast täglich eine Schüssel Erdbeeren auf dem Tisch. Ein Teil wird natürlich gleich vernascht, der Rest wandert in Desserts, Kuchen oder – wie heute – in selbstgemachtes Eis.
Ich liebe Eis am Stiel, weil es schnell gemacht ist und im Tiefkühler immer auf seinen großen Auftritt wartet. Gerade an heißen Sommertagen gibt es doch kaum etwas Schöneres, als nach draußen zu gehen und sich ein cremiges, fruchtiges Eis zu holen.
Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis am Stil gehört deshalb jedes Jahr zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.
Wenige Zutaten, voller Geschmack
Für dieses Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten, die perfekt zusammenpassen. Griechischer Joghurt sorgt für eine angenehme Frische, Mascarpone macht das Eis besonders cremig und die Erdbeeren bringen den fruchtigen Sommergeschmack mit. Gesüßt wird ganz einfach mit etwas Honig – je nachdem, wie süß Eure Erdbeeren sind.
Das Ergebnis ist ein herrlich cremiges Eis, das überhaupt nicht künstlich schmeckt.
Die Schokoglasur macht den Unterschied
Das Highlight kommt zum Schluss. Die gefrorenen Eislutscher werden in geschmolzene Schokolade getaucht. Durch die Kälte wird die Schokolade innerhalb weniger Sekunden fest und bildet eine feine, knackige Hülle. Mit ein paar gefriergetrockneten Erdbeeren sehen die Eis am Stiel nicht nur wunderschön aus, sondern bekommen auch noch einen extra Fruchtkick.
Ich verspreche Euch: Dieser Moment, wenn die Schokolade beim Reinbeißen knackt, ist einfach herrlich.
Perfekt zum Vorbereiten
Ich bereite meistens gleich eine größere Menge zu. Die Eislutscher lassen sich wunderbar einzeln verpacken und im Tiefkühler aufbewahren. So wartet jederzeit ein kleines Stück Sommer auf euch – egal ob spontaner Besuch kommt oder ihr einfach Lust auf etwas Süßes habt.
Gerade Kinder freuen sich riesig über selbstgemachtes Eis und ihr wisst ganz genau, welche Zutaten enthalten sind.
Mein Tipp aus der Küche
Lasst das Eis vor dem Glasieren ganz kurz antauen, damit es sich leichter aus der Form lösen lässt. Beim Dekorieren solltet ihr zügig arbeiten, denn die Schokolade wird durch das gefrorene Eis innerhalb weniger Sekunden fest. Deshalb die gefriergetrockneten Erdbeeren sofort darüberstreuen.
Mein Fazit
Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis vereint alles, was ich an Sommerrezepten liebe: Es ist unkompliziert, herrlich cremig, fruchtig und sieht mit der Schokoglasur richtig besonders aus. Ein Rezept, das garantiert nicht nur Kindern schmeckt und das den ganzen Sommer über einen festen Platz in meinem Tiefkühler hat.
Gegrillte Garnelen mit Paprika-Gemüse
Saftige Garnelen, buntes Paprikagemüse und knuspriges Kräuterbaguette – dieses mediterrane Grillgericht gehört für mich einfach zum Sommer dazu. Schnell vorbereitet, voller Aroma und perfekt für einen entspannten Grillabend. ☀️🦐
Zutaten
Für die Garnelen
- 800 g frische Garnelen roh, küchenfertig
- 1 Zitrone Saft
- 2-3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Chiliflocken nach Geschmack
- 2 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Thymian oder Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Paprikagemüse
- 2 Stück rote Paprika
- 2 Stück gelbe Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Grill-Baguette
- 1 Baguette
- 100 g Kräuterbutter
Optional für extra Aroma
- 2 Zitronen halbiert
- 1 Knoblauchknolle halbiert
- Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Garnelen in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken, Kräutern, Olivenöl und Salz vermischen. 15–20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
- Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.
- Paprikagemüse auf die heiße Plancha geben und etwa 8–10 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und weich ist. Anschließend die Garnelen auflegen und je nach Größe 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und durchgegart sind. Baguette-Scheiben kurz von beiden Seiten goldbraun anrösten. Optional Zitronenhälften und Knoblauchknolle mitgrillen.
- Garnelen und Paprikagemüse auf einer Platte anrichten. Kräuterbaguette und gegrillte Zitronen dazu servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
