Loaded Fries
Kennt Ihr diese Gerichte, bei denen plötzlich alle in der Küche stehen und „nur kurz probieren“ wollen? 😄 Genau so sind diese Loaded Fries bei uns. Eigentlich wollte ich sie fotografieren – und plötzlich waren die ersten Fries schon verschwunden. Knusprige Kartoffeln, cremige Cheddar Sauce, würzige Jalapeños und dazu dieser herrlich knusprige Backofenschinken-Crunch. Ganz ehrlich: Da kann man kaum widerstehen!
Warum Loaded Fries einfach immer gehen
Manchmal braucht es keine komplizierten Rezepte. Manchmal braucht es einfach eine große Schüssel mit richtig gutem Comfort Food 😄! Loaded Fries gehören für mich genau in diese Kategorie. Sie sind unkompliziert, machen satt und eignen sich perfekt für gemütliche Abende, Spieleabende oder wenn Freunde zu Besuch kommen. Und das Schöne: Jeder kann sich einfach bedienen.
Die Mischung macht’s 😉
Was ich an diesem Rezept besonders mag, ist die Kombination aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln. Die klassischen Fries sorgen für die perfekte Basis, während die Süßkartoffeln eine leichte Süße mitbringen. Zusammen mit der würzigen Cheddar Sauce entsteht genau dieser Mix, der süchtig machen kann 😄 Und dann kommen noch Jalapeños und Frühlingszwiebeln dazu, die für Frische und etwas Würze sorgen.
Der heimliche Star: Backofenschinken-Crunch ✨
Ganz ehrlich? Der Crunch ist hier mein persönliches Highlight. Der Backofenschinken wird beim Rösten unglaublich knusprig und sorgt für den perfekten Kontrast zu den cremigen Fries und der Sauce. Bei uns verschwindet davon meistens schon die erste Portion, bevor überhaupt angerichtet wird. Mein Tipp: Macht ruhig etwas mehr davon. Ihr werdet es nicht bereuen 😄!
Mein Trick für extra knusprige Fries
Wenn Ihr besonders knusprige Fries mögt, solltet ihr die Kartoffeln nach dem Schneiden für etwa 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Das klingt nach einem kleinen Schritt – macht aber einen riesigen Unterschied. Danach einfach gut trocken tupfen, würzen und ab in den Ofen oder Airfryer. So werden die Fries außen schön knusprig und innen herrlich weich.
Perfekt für Vatertag, Spieleabend oder einfach so
Eigentlich wurde dieses Rezept als Idee für den Vatertag entwickelt. Aber ganz ehrlich: Dafür sind die Loaded Fries fast zu schade 😄! Sie passen genauso gut zum Filmabend, zum Grillen oder einfach an einem Tag, an dem Comfort Food ganz oben auf der Wunschliste steht. Und ich verspreche euch: Sobald die Schüssel auf dem Tisch steht, dauert es nicht lange, bis sie leer ist.
Loaded Fries mit Cheddar Sauce und Backofenschinken-Crunch
Herzhaftes Comfort Food für Familie, Freunde und gemütliche Abende
Zutaten
Für die Fries
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Für die Cheddar Sauce
- 200 g Cheddar frisch gerieben
- 250 ml Milch
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
Für das Topping
- 300 g Berger Backofenschinken
- 3 Frühlingszwiebeln
- 40 g Jalapeños eingelegt
- 30 g Cheddar Käse frisch gerieben (optional)
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Pommes-Sticks schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und bei 200 °C Heißluft ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. Alternativ im Airfryer zubereiten.
- Den Berger Backofenschinken in klein schneiden und im Airfryer bei 180 °C ca. 6–8 Minuten oder in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig rösten.
- Für die Cheddar Sauce Butter schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und glatt rühren. Einige Minuten köcheln lassen, anschließend den Cheddar einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die Jalapeños abtropfen lassen.
- Die heißen Fries anrichten, mit Cheddar Sauce beträufeln und mit Jalapeños sowie Frühlingszwiebeln belegen. Zum Schluss großzügig mit Backofenschinken Crunch toppen und nach Belieben mit Parmesan verfeinern.
- Tipp: Für besonders knusprige Fries die Kartoffeln nach dem Schneiden etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Danach gut trocken tupfen und erst dann mit Öl und Gewürzen vermengen.
WERBUNG. Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit BERGER SCHINKEN entstanden.
