Das etwas andere Risotto – Ich präsentiere mein Kohlrabi–Dinkelrisotto!

Aber er schmeckt doch so gut…

Kohlrabi wird von vielen immer noch aus ihrer Küche verbannt. WARUM NUR? Wir lieben dieses knackige Gemüse mit dem ganz besonderen Geschmack. Gut zugegeben, vor allem ich LIEBE Kohlrabi, alle anderen in diesem Hause wurden erst zwangsbeglückt aber so nach und nach kamen Groß und Klein auf den Geschmack.

Kohlrabi kann so vieles!

Kohlrabi ist so vielseitig, schmeckt als Suppe, zu Nudeln, in Aufläufen, Saucen und natürlich darf ein herrliches Risotto nicht fehlen.

In wenigen Schritten zum Kohlrabi-Profi!

Egal, was aus dem Kohlrabi gemacht wird, er sollte vorher gründlich gewaschen und danach geschält werden. Danach kann der Kohlrabi schon roh gegessen werden. Aber auch garen ist möglich – nach nur wenigen Minuten Garzeit ist er weichgekocht. Auch einfrieren kann man den Kohlrabi. Dafür sollte er geschnitten und kurz im ungesalzenen Wasser blanchiert (5–7 Minuten) werden.

Das sind aber noch nicht alle Kohlrabi-Rezepte!

Auf meinem Blog gibt es noch weitere Kohlrabi-Rezepte. Die findet ihr ganz einfach hier! Unbedingt probieren solltet ihr das super-cremige Kohlrabi-Tzatziki. Im Beitrag dazu findet ihr auch viele Tipps über das typisch griechische Tzatziki und warum es so cremig ist.

Alle Carbonara-Liebhaber sollten meine Kohlrabi-Carbonara nachmachen. Ich liebe den Klassiker! Sagt mir doch gerne, wie ihr meine Kreation findet!

Ihr habt meine Rezepte gekocht?

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Und jetzt?

Jetzt wird das etwas andere Kohlrabi–Dinkelrisotto gekocht! Denn in der Kombi mit nussigem Dinkelreis schmeckt die gesunde Knolle extra köstlich und wurde bei uns ratze putz aufgefuttert! Mahlzeit und gutes Gelingen 🙂