Cremige Rote-Rüben-Suppe
Diese cremige Rote-Rüben-Suppe ist erfrischend, leicht und wunderschön pink. Perfekt für heiße Tage, gesund & in nur wenigen Minuten zubereitet!
Kennt ihr das Gefühl, wenn ein Gericht nicht nur schmeckt, sondern auch gute Laune macht? Genau so geht’s mir mit dieser Suppe! Die Farbe allein ist schon ein Statement – und der Geschmack hält absolut mit.
Sommergenuss mit Farbe & Frische
Rote Rüben bringen eine natürliche Süße mit, die mit Zitrone und Kren perfekt ausbalanciert wird. Die Buttermilch sorgt für Leichtigkeit und macht die Suppe wunderbar cremig. Ich liebe diesen kleinen Hauch Schärfe durch den Kren – so bekommt das Ganze das gewisse Etwas.
Was ich besonders mag: Sie ist im Handumdrehen gemixt, wird eiskalt serviert und ist einfach ideal für heiße Tage. Ob als Mittagessen, Vorspeise oder leichter Snack zwischendurch – diese Suppe geht einfach immer.
Für mich ist das die perfekte Kombi aus gesunder Küche und sommerlichem Wohlfühlgericht. Und das Beste: Sie schmeckt auch am nächsten Tag noch genauso gut!
Cremige Rote-Rüben-Suppe
Sommergenuss mit Farbe & Frische
Zutaten
- 400 g vorgekochte Rote Rüben
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Oberskren
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 300 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Buttermilch
- Pfeffer zum Abschmecken
- frisch gerissener Kren als Topping
Anleitungen
- Rote Rüben grob würfeln.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einen Standmixer geben. Kren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gemüsesuppe sowie Buttermilch zugeben und auf höchster Stufe cremig mixen.
