Cremige Rote-Rüben-Suppe
Sommergenuss mit Farbe & Frische
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 400 g vorgekochte Rote Rüben
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Oberskren
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 300 ml Gemüsesuppe
- 250 ml Buttermilch
- Pfeffer zum Abschmecken
- frisch gerissener Kren als Topping
Anleitungen
- Rote Rüben grob würfeln.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- In einen Standmixer geben. Kren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Gemüsesuppe sowie Buttermilch zugeben und auf höchster Stufe cremig mixen.