Zitronen Chia Cheescake 

Es gibt ja diese Kuchen, die irgendwie immer passen. Zum Nachmittagskaffee, als Dessert nach dem Essen oder einfach, weil man Lust auf etwas Süßes hat! 😄

Genau so ein Kuchen ist dieser Zitronen-Chia-Cheesecake. Er ist cremig, angenehm frisch und dabei nicht zu schwer. Gerade im Frühling und Sommer mag ich solche Kuchen besonders gern, weil sie nicht so mächtig sind und trotzdem richtig nach Dessert schmecken.

Und das Beste: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Warum Zitrone bei Cheesecake einfach perfekt ist

Ich liebe klassische Cheesecakes – aber mit Zitrone werden sie für mich einfach noch besser. Die frische Zitronennote macht den Kuchen wunderbar leicht und sorgt dafür, dass er nicht zu süß wirkt. Schon beim Backen riecht die ganze Küche herrlich nach Zitrone 🍋

Und wer Zitronendesserts genauso gerne mag wie ich, wird diesen Cheesecake garantiert lieben.

Chiasamen als kleines Extra

Chiasamen landen bei mir meistens im Frühstück oder in Overnight Oats. Aber auch beim Backen verwende ich sie immer wieder gern. In diesem Cheesecake sorgen sie für eine interessante Textur und bringen ganz nebenbei noch eine Extraportion Ballaststoffe mit. Keine Sorge – geschmacklich stehen sie überhaupt nicht im Vordergrund. Sie fügen sich einfach perfekt in die cremige Füllung ein.

Genau solche kleinen Zutaten mag ich in Rezepten besonders: unkompliziert, aber mit einem kleinen Extra.

Der perfekte Kuchen zum Vorbereiten 😉

Wenn Ihr mich fragt, ist das einer der größten Vorteile dieses Rezepts. Der Cheesecake sollte ohnehin mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen. Das bedeutet: Ihr könnt ihn ganz entspannt am Vortag zubereiten und müsst Euch am nächsten Tag um nichts mehr kümmern.

Gerade wenn Besuch kommt oder ein Familienfest ansteht, liebe ich solche Rezepte.

Mein Tipp aus der Küche

Lasst den Cheesecake nach dem Backen langsam im Ofen auskühlen. Dadurch bleibt die Oberfläche besonders schön und der Kuchen bekommt eine wunderbar cremige Konsistenz. Und wenn Ihr Zitronen genauso liebt wie ich: Vor dem Servieren noch etwas frisch geriebene Zitronenschale darüberstreuen. Das bringt nochmal extra Frische und sieht gleichzeitig richtig hübsch aus 😊

Cremig, frisch und herrlich unkompliziert

Genau solche Rezepte machen für mich den Frühling und Sommer aus. Wenige Zutaten, wenig Aufwand und ein Ergebnis, das einfach immer gut ankommt. Ob für die Familie, Gäste oder einfach für euch selbst – dieser Zitronen-Chia-Cheesecake ist definitiv einer dieser Kuchen, die man immer wieder backen möchte. 🍋🤍

Zitronen Chia Cheescake

Zitronen Chia Cheesecake

Ein leichter, fruchtiger Cheesecake mit erfrischender Zitrone und einer Extraportion Chiasamen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gericht Cheesecake, Desserts, Kuchen, Süßspeise
Küche Amerikanisch, Europäisch
Portionen 1 Cheesecake

Kochutensilien

  • 1 Springform 22-24cm

Zutaten
  

Für den Boden

  • 125 g Vollkornkekse
  • 125 g Butter geschmolzen

Für die Cheesecake-Füllung

  • 250 g Magertopfen
  • 250 g Frischkäse natur
  • 1 Ei
  • 3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • Saft von 2 Zitronen
  • 2 EL Chiasamen ca. 15 g

Zum Dekorieren

  • Zitronenscheiben
  • etwas Chiasamen

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
  • Die Vollkornkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22–24 cm Durchmesser) geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
  • Für die Füllung Topfen, Frischkäse, Ei, Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver glatt verrühren.
  • Zitronenabrieb, Zitronensaft und die Chiasamen unter die Masse rühren.
  • Die Cheesecake-Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.
  • Den Kuchen etwa 30 Minuten backen. Die Mitte darf dabei noch leicht wackeln.
  • Den Backofen ausschalten und den Cheesecake bei leicht geöffneter Ofentür langsam auskühlen lassen. Anschließend für mehrere Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und etwas Chiasamen dekorieren.
Keyword Cheesecake, Dessert, Käsekuchen