Spargel Cannelloni
Überbackene Spargel Cannelloni – Frühlingsküche aus dem Ofen
Wenn der Frühling Einzug hält, darf eines auf meinem Speiseplan nicht fehlen: natürlich Spargel! In meiner raffinierten Ofenidee wird grüner Spargel auf kreative Weise in Cannelloni versteckt. Das ist ein echtes Highlight für alle, die saisonale Küche lieben und gerne unkompliziert kochen. Die überbackenen Spargel Cannelloni bringen Abwechslung in den Familienalltag und eignen sich wunderbar als besonderes Wochenendgericht oder für eure Gäste.
Kreative Idee mit Cannelloni
Jede Nudelrolle wird mit einer ganzen Spargelstange gefüllt – das sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für knackigen Biss. Umwickelt mit Prosciutto werden einige der Cannelloni außen extra würzig, während die anderen pur bleiben – so ist für unterschiedliche Vorlieben am Tisch gesorgt. Die cremige Sauce aus Frischkäse, Eiern und Schlagobers verbindet alles zu einer harmonischen Einheit und lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten. Die fein gehackten Spargelreste, Frühlingszwiebeln und italienische Kräuter geben dem Ganzen ein frisches Aroma.
Kein Vorkochen nötig
Besonders praktisch: Ihr müsst die Cannelloni nicht vorkochen. Und das spart Zeit – denn die Sauce übernimmt das Garen im Ofen. Wer keinen Prosciutto verwendet, kann vegetarisch variieren und etwa gebratene Champignons oder geröstete Paprikastreifen als Ergänzung zur Spargelfüllung verwenden.
Die überbackenen Spargel Cannelloni sind ideal, wenn es ein bisschen raffinierter, aber trotzdem alltagstauglich sein soll – und sie schmecken auch kleinen Gemüsemuffeln überraschend gut.
Spargel Cannelloni
Einfaches, saisonales Ofengericht für den Frühling
Zutaten
- 12 Cannelloni-Rohre
- 12 dünne grüne Spargelstangen auf Cannelloni-Länge zugeschnitten
- 6 Scheiben Prosciutto
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 g Frischkäse Natur
- 2 Eier Gr. M
- 250 ml Schlagobers
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter z. B. Oregano, Thymian, Basilikum
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 100-120 g geriebener Käse z. B. Mozzarella oder Emmentaler
Anleitungen
- Spargel vorbereiten: Die 12 Spargelstangen auf Cannelloni-Länge kürzen. Die abgeschnittenen Enden (nicht holzig!) in feine Scheiben schneiden – diese kommen in die Sauce.
- Cannelloni füllen: Je eine Spargelstange in ein Cannelloni-Rohr schieben. 6 der gefüllten Cannelloni mit je 1 Prosciuttoscheibe umwickeln.
- Auflaufform befüllen: Eine ofenfeste Form leicht einfetten. Die Cannelloni nebeneinander hineinlegen (abwechselnd mit und ohne Prosciutto).
- Sauce anrühren: Frischkäse, Eier, Schlagobers, getrocknete Kräuter, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die fein geschnittenen Spargelreste gut verrühren.
- Überbacken: Sauce gleichmäßig über die Cannelloni gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis alles goldbraun und gar ist.
