Ofenkartoffel Chili con Carne
Ofenkartoffel Chili con Carne – Der ultimative Comfort-Food-Klassiker
Wenn es um herzhafte, wärmende Gerichte geht, stehen Ofenkartoffeln ganz oben auf meiner Liste. Kombiniert mit einem würzigen Chili con Carne wird aus der einfachen Kartoffel ein echtes Geschmackswunder. Ofenkartoffel Chili con Carne vereinen alles, was ein gemütliches Essen braucht: weiche Kartoffeln, die im Ofen goldbraun gebacken werden, und eine schmackhafte Mischung aus Hackfleisch, Bohnen, Mais und Tomaten.
Ein Träumchen in den kalten Monaten, hab ich recht oder hab ich recht?!
Vielfältige Zutaten, vielfältiger Geschmack
Die Basis dieses Gerichts ist simpel: Ihr gart die Kartoffeln im Ofen und veredelt sie anschließend mit einer reichhaltigen Chili con Carne-Füllung. Nehmt am besten mehligkochende Kartoffeln, da sie besonders cremig werden und sich leicht auflockern lassen.
Für all jene, die es gerne scharf mögen: Ihr könnt bei diesem Gericht mit Chilipulver experimentieren – sei es mild oder feurig. Ein Hauch von Kreuzkümmel sorgt für eine zusätzliche, exotische Geschmacksnote, die wunderbar mit der Füllung harmoniert. Wer möchte, kann das Gericht mit frischer Petersilie oder Koriander verfeinern.
Für die Extra-Portion Genuss könnt ihr die Kartoffeln nach Belieben mit weiteren Toppings wie saurer Sahne oder Guacamole verfeinern.
Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Rezept ist in jedem Fall ein Highlight auf dem Teller und sorgen garantiert für glückliche Gesichter am Esstisch.
So und nun: ab zum Rezept! Guten Appetit!
Ofenkartoffeln con Carne
Leckerer herbstlicher Ofenkartoffel mit Rindfleisch und Gemüse
Zutaten
- 4 große Kartoffeln z.B. Ofenkartoffeln oder mehligkochende Kartoffeln
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
- 400 g Kidneybohnen abgetropft und abgespült
- 400 g Mais abgetropft
- 1-2 TL Chilipulver optional, nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel optional
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
- frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren, optional
- geriebener Käse z.B. Cheddar, optional
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Kartoffeln in Alufolie wickeln und für ca. 45-60 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Chili con Carne zubereiten: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Chilipulver (falls verwendet), Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen. Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Kartoffeln füllen: Nach der Garzeit die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aufschneiden. Mit einer Gabel das Innere leicht auflockern. Die Chili con Carne-Mischung in die Kartoffeln füllen.
- Optional: Mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 5-10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Die gefüllten Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
