Kürbiskern-Pesto mit Parmesan und Kernöl

Dieses raffinierte Kürbiskern-Pesto mit Parmesan und Kernöl ist mein herzhafter Allrounder für meine Herbstküche.

Wenn der Herbst Einzug hält, darf eine Zutat in der Küche auf keinen Fall fehlen: Kürbiskerne! Sie sind nicht nur gesund, sondern verleihen vielen Gerichten eine unverwechselbare, nussige Note. Besonders als Kürbiskern-Pesto entfalten sie ihren vollen Geschmack und passen perfekt zu Pasta, als Brotaufstrich oder sogar als Dip für Gemüse.

Warum Kürbiskern-Pesto?

  • Schnell zubereitet – Mit wenigen Zutaten und nur zehn Minuten Vorbereitungszeit hast du im Handumdrehen ein frisches, würziges Pesto auf dem Tisch.
  • Herbstlicher Geschmack – Kürbiskerne bringen eine köstlich nussige Note in das Pesto und machen es zu einem echten Highlight.
  • Vielseitig einsetzbar – Ob zu Pasta, als Dip oder als Brotaufstrich – dieses Pesto ist ein echter Allrounder in der Küche.

Das Kürbiskernöl verleiht dem Pesto nicht nur seine tiefgrüne Farbe, sondern auch seinen intensiv nussigen Geschmack, der durch den geriebenen Parmesan und den frischen Zitronensaft wunderbar abgerundet wird. Die Zugabe von Kräutern wie Basilikum oder Petersilie sorgt für zusätzliche Frische und Farbe – perfekt für alle, die Abwechslung in ihre Pesto-Rezepte bringen möchten.

Kürbiskern-Pesto im Alltag

Gerade im hektischen Alltag ist das Kürbiskern-Pesto eine schnelle und gesunde Option. Es kann problemlos auf Vorrat zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, sodass es jederzeit einsatzbereit ist. Mit seinem hohen Gehalt an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralstoffen aus den Kürbiskernen ist es zudem eine nährstoffreiche Ergänzung zu vielen Gerichten.

Holt euch die Aromen des Herbstes

Kürbiskern-Pesto ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Herbstes in die Küche zu holen. Es ist schnell gemacht, vielseitig einsetzbar und bringt eine besondere Note in deine Lieblingsgerichte.

Probiert dieses Kürbiskern-Pesto mit Parmesan und Kernöl aus und entdeckt, wie dieses herzhafte Pesto eure Küche bereichert!

Kürbiskern-Pesto mit Parmesan und Kernöl

Kürbiskern-Pesto mit Parmesan und Kernöl

Schnell zubereitet und ein echter Allrounder in der Herbstküche
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Geschenk aus der Küche, Pesto
Portionen 300 ml Pesto

Zutaten
  

  • 100 g Kürbiskerne geröstet
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1-2 Knoblauchzehen je nach Geschmack
  • 100 ml Kürbiskernöl
  • 1-2 EL Zitronensaft nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Basilikumblätter oder Petersilie optional, für zusätzlichen Geschmack und Farbe

Anleitungen
 

  • Kürbiskerne vorbereiten: Wenn du ungeröstete Kürbiskerne hast, röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie nicht verbrennen.
  • Zutaten mixen: Gib die gerösteten Kürbiskerne, den geriebenen Parmesan, die Knoblauchzehen, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
  • Pesto pürieren: Mixe die Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Während der Mixer läuft, langsam das Kürbiskernölhinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Du kannst das Pesto je nach Vorliebe glatter oder grober pürieren.
  • Abschmecken: Probier das Pesto und passe es nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft an.
  • Servieren: Das Kürbiskern-Pesto kann sofort verwendet werden. Es eignet sich hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip für Gemüse.
  • Aufbewahren: Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecke die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Kürbiskernöl, um die Frische zu erhalten. Es hält sich so etwa eine Woche.
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