Süßkartoffel Kohlsprossen Curry
Es ist wieder soweit: vor meiner Nase steht ein Teller mit oberleckerem Süßkartoffel Kohlsprossen Curry.

Cremig, voller Vitamine, mit diesem Süßkartoffel Kohlsprossen Curry wird man satt und fühlt sich danach einfach toll! Ja, das ist mir sehr wichtig! Früher hab ich leider auch oft zu schnellem und ungesundem Essen gegriffen. Es war in weniger als 30 Minuten fertig und hat auch machmal ganz gut geschmeckt, aber danach hatte ich a) ein schlechtes Gewissen weil ich mich mit Geschmacksverstärkern usw. vollgestopft habe, b) ein ungutes „Bauchgefühl“ und c) keine Lust mehr auf Essen.

All das erspar ich mir heute! Ein Curry ist super schnell gezaubert, ihr könnt darin saisonale, regionale, gesunde Lieblingszutaten verarbeiten und fühlt euch nach rund um wohl. Und wisst ihr was – es ist ebenfalls in weniger als 30 Minuten fertig!

Was bedeutet eigentlich das Wort “Curry”?

Der Begriff “Curry” hat verschiedene Ursprünge und kann unterschiedliche Bedeutungen haben. Hier sind einige mögliche Herkunftsgeschichten:

  • Indisch: Der Begriff “Curry” stammt wahrscheinlich aus dem Tamil-Wort “kari”, was so viel wie “Soße” oder “Brühe” bedeutet. Es wurde während der britischen Kolonialzeit im 18. Jahrhundert in Indien aufgegriffen und bezeichnete ursprünglich eine bestimmte Art von würziger, scharfer Brühe oder Soße.
  • Britisch: Während der britischen Kolonialzeit in Indien entwickelten die Briten ihre eigene Vorstellung von “Curry”, die verschiedene Gewürze und Aromen kombinierte. Sie brachten dieses Konzept dann zurück nach Großbritannien und exportierten es in andere Teile der Welt.
  • Asiatisch: In verschiedenen asiatischen Küchen gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die als “Curry” bezeichnet werden. Diese Gerichte können von Land zu Land und von Region zu Region unterschiedlich sein. Jede Kultur hat ihre eigene Art und Weise, Gewürze und Zutaten zu verwenden, um ein einzigartiges Currygericht zu schaffen.

Es ist wichtig zu beachten, dass “Curry” nicht auf eine einzelne Gewürzmischung oder ein bestimmtes Gericht verweist, sondern eher auf eine Vielzahl von würzigen Gerichten, die in verschiedenen Teilen der Welt zubereitet werden.

Wer hat Lust darauf, sein Fertiggericht gegen mein Süßkartoffel Kohlsprossen Curry zu tauschen? Los geht’s…

Süßkartoffel Kohlsprossen Curry

Süßkartoffel Kohlsprossen Curry

Mein einfaches und super schnelles Wintercurry!
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 300 g Süßkartoffeln
  • 250 g Fisolen
  • 250 g Mangold
  • 200 g Kohlsprossen
  • 600 ml Kokosmilch
  • 2 EL gelbe Currypaste
  • 1/2 Bund Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 cm Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL neutrales Öl
  • 1 Tasse Couscous
  • 2 Tassen Wasser

Anleitungen
 

  • Gemüse schälen und in 2x2cm große Stücke oder Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und achteln, Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken.
    Currypaste, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Fisolen und Süßkartoffel zugeben und 2-3 Minuten mit rösten.
    Nun mit Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Kohlsprossen und Mangold in den Wok geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
    In der Zwischenzeit den CousCous nach Packungsanleitung zubereiten, sowie den Koriander hacken.
    Curry mit CousCous servieren und, wer mag, reichlich mit frischem Koriander bestreuen.
Keyword Süßkartoffel Kohlsprossen Curry

Süßkartoffel Kohlsprossen Curry

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