Bärlauch Gnocchi
Der Frühling bringt frische Zutaten auf den Teller, und Bärlauch gehört definitiv dazu! Diese überbackenen Bärlauch Gnocchi sind perfekt für alle, die ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie suchen. Sie sind in nur 30 Minuten fertig, cremig, würzig und voller Frühlingsgeschmack.
Warum Bärlauch? – Das gesunde Frühlingskraut
Bärlauch ist eines der ersten Kräuter, die im Frühling in unseren Wäldern wachsen. Er gehört zur Knoblauch-Familie und hat ein intensives, aber milderes Aroma als Knoblauch selbst. Bärlauch ist gesund, denn er enthält:
✅ Vitamine A und C – gut für das Immunsystem
✅ Ätherische Öle – fördern die Verdauung
✅ Antioxidantien – schützen die Zellen
Bärlauch erkennen
Bärlauch wächst von März bis Mai in feuchten, schattigen Wäldern und ist an seinen länglichen, weichen Blättern mit glatter Oberfläche zu erkennen. Ein sicherer Test: Zerreibt ein Blatt zwischen den Fingern – es muss intensiv nach Knoblauch riechen!
🚨 Achtung Verwechslungsgefahr! 🚨
Bärlauch kann leicht mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden – beide sind giftig! Diese Pflanzen haben festere, glänzende Blätter und riechen nicht nach Knoblauch.
Wie lagert man Bärlauch richtig?
Damit Bärlauch lange frisch bleibt, solltet ihr ihn nach dem Sammeln oder Kaufen im Kühlschrank aufbewahren.
Hier ein paar Tipps:
- Im feuchten Tuch: Wickelt die Blätter in ein feuchtes Küchenpapier und legt sie in den Kühlschrank (hält ca. 2–3 Tage).
- Einfrieren: Bärlauch fein hacken, in Eiswürfelformen mit etwas Öl einfrieren – perfekt für Suppen oder Saucen.
- Bärlauchpesto: Püriert Bärlauch mit Öl, Nüssen und Parmesan – so bleibt der Geschmack lange erhalten.
Viel Spaß beim Nachkochen dieser herrlichen Bärlauch Gnocchi und guten Appetit!
Bärlauch Gnocchi
Überbackene Gnocchi mit Bärlauch – einfach & lecker!
Zutaten
- 1 EL Butter
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Thymian oder italienische Kräuter
- 1 Handvoll Bärlauch in feine Streifen geschnitten
- 100 g geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Parmesan
Anleitungen
- Backofen vorheizen – auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze.
- Butter in einer ofenfesten Form im Backofen schmelzen lassen.
- Die Gnocchi in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- In einer Schüssel Eier mit Milch verquirlen, Salz, getrocknete Kräuter und den geschnittenen Bärlauch unterrühren.
- Die Eimasse über die Gnocchi gießen.
- Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
