Kartoffel Puffer
Manchmal bleiben gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig – und genau das ist die perfekte Basis für diese knusprigen Kartoffel Puffer. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Hauptgericht mit einem frischen Salat, als Beilage zu Gemüse oder mit einer cremigen Sauce – sie schmecken der ganzen Familie.
Resteverwertung leicht gemacht
Alte Semmeln werden zu Bröseln, übrig gebliebene Kartoffeln zu Puffer – in der Resteküche gibt es viele kreative Möglichkeiten, Lebensmittel sinnvoll zu nutzen. Kalte Kartoffeln eignen sich besonders gut, weil sie beim Verarbeiten eine angenehme Konsistenz haben und sich gut formen lassen. So werden aus simplen Zutaten kleine, herzhafte Laibchen, die außen knusprig und innen schön weich sind.
Ein Rezept für die ganze Familie
Dank der einfachen Zutatenliste ist dieses Rezept ideal für den Alltag. Käse sorgt für eine würzige Note, Zwiebeln und Petersilie bringen Aroma, und die Kombination aus Mehl und Semmelbröseln hält die Masse wunderbar zusammen. Besonders praktisch: Die Kartoffel-Puffer lassen sich vorbereiten und einfrieren – so hat man immer eine schnelle Mahlzeit parat.
So werden sie besonders knusprig
Der Trick für eine perfekte Kruste? Ein wenig Olivenöl auf die Puffer streichen, bevor sie in den Ofen kommen. So werden sie goldbraun und knusprig, ohne dass man sie in der Pfanne wenden muss. Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich Paprikapulver oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Servierideen
Die Kartoffel Puffer schmecken pur oder mit einem frischen Kräuterdip. Für eine herzhafte Variante passt eine Champignon-Sauce perfekt dazu. Wer mag, kann sie auch als vegetarischen Burger-Patty verwenden – mit knackigem Salat und einem Klecks Joghurt-Dressing.
Fazit: Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, aus Resten etwas Leckeres zu zaubern. Kartoffel Puffer sind schnell gemacht, sättigend und vielseitig – perfekt für die ganze Familie!
Kartoffel Puffer
Resteküche-Rezept mit Kartoffeln
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Petersilie
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 150 g Käse gerieben
- 100 g Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Msp. Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Petersilie fein hacken. Die gekochten, kalten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Zwiebel, Käse, Mehl, Semmelbrösel, Eier, gehackte Petersilie und die Gewürze zugeben und alles gut vermengen.
- Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.
- Mit feuchten Händen Laibchen aus der Masse formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Laibchen mit Olivenöl bepinseln und ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- TIPP: Die Puffer lassen sich super einfrieren und vielfältig zubereiten z. B. mit Champignonsauce.
