Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Petersilie fein hacken. Die gekochten, kalten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Zwiebel, Käse, Mehl, Semmelbrösel, Eier, gehackte Petersilie und die Gewürze zugeben und alles gut vermengen.

Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen.

Mit feuchten Händen Laibchen aus der Masse formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Laibchen mit Olivenöl bepinseln und ca. 30 Minuten goldbraun backen.

TIPP: Die Puffer lassen sich super einfrieren und vielfältig zubereiten z. B. mit Champignonsauce.