Finnische Lachssuppe
Finnische Lachssuppe: Ein Genuss für kalte Tage
An kalten Tagen gibt es für mich nichts Besseres als eine wärmende Suppe für Herz und Seele. Meine finnische Lachssuppe vereint zarten Lachs, aromatischen Lauch, knackige Karotten und cremiges Schlagobers zu einer harmonischen Mahlzeit. Besonders die Kombination aus Gemüse und würzigen Kräutern macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühl-Klassiker.
Die Suppe ist einfach zuzubereiten und ideal, um die ganze Familie an einen Tisch zu bringen. Hast du Kinder, die bei Gemüse etwas wählerisch sind? Die feine Textur und der milde Geschmack der Suppe machen sie auch für kleine Genießer attraktiv. Mit den knusprigen Backerbsen bekommt sie zusätzlich noch einen tollen Crunch, der allen schmeckt.
Und wer es noch ein wenig spritziger mag, verfeinert sie mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
Warum ich diese Suppe liebe:
- Sie ist schnell und unkompliziert zubereitet.
- Durch Gemüse und Lachs ist sie nahrhaft und ausgewogen.
- Das cremige Aroma sorgt für den perfekten Wohlfühlmoment.
Die finnische Lachssuppe ist nicht nur ein Klassiker der skandinavischen Küche, sondern auch (m)ein Allroundtalent für den Alltag. Ob als Mittagessen, Abendessen oder sogar als Vorspeise für Gäste – dieses Rezept überzeugt immer. Der zarte Lachs und die frischen Kräuter sorgen für einen tollen Geschmack, während die Kartoffeln und Gemüse die Suppe sättigend machen.
Tipp für deine Resteküche:
Wenn etwas von der Suppe übrig bleibt, lässt sie sich wunderbar am nächsten Tag aufwärmen. Der Geschmack wird dann sogar noch intensiver, weil sich die Aromen gut durchziehen. Perfekt also, um im Alltag Zeit zu sparen und trotzdem gesund zu genießen!
Finnische Lachssuppe
Schnelle und unkomplizierte Suppe für kalte Tage
Zutaten
- 400 g Lachs
- 300 g Kartoffeln festkochend
- 1 Stange Lauch
- 3 Karotten
- 150 g TK Erbsen
- 2 EL Mehl
- 1,3 Liter Gemüsesuppe
- 200 ml Schlagobers
- ½ Bund Dill
- Salz und Pfeffer
Topping
- Backerbsen
Anleitungen
- Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln sowie die Karotten schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Den Lachs in große Würfel schneiden. Den Dill fein hacken.
- In einem großen Topf den Lauch anschwitzen. Mehl über den Lauch stäuben und kurz mitrösten. Kartoffeln sowie Karotten zugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen. 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Erbsen und Lachs zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Schlagobers einrühren, den Dill hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Bei Tisch mit knusprigen Backerbsen toppen.
- Tipp: Wer mag kann die Suppe noch mit frischem Zitronensaft abrunden.
