Kürbis Scherennudeln
Wenn es in der Küche schnell gehen muss, aber dennoch etwas Leckeres und Gesundes auf den Tisch soll, sind Kürbis-Scherennudeln mit Spinat die perfekte Lösung! Diese herbstliche Pasta-Variante ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.
Der milde Kürbisgeschmack, kombiniert mit frischem Spinat und wahlweise einer cremigen Käsesauce, macht dieses Gericht zu einem meiner Familienfavoriten.
Warum Kürbis-Scherennudeln?
✔️ Schnell gemacht – In unter einer Stunde zauberst du ein herzhaftes und sättigendes Essen auf den Tisch.
✔️ Kinder lieben es – Die weichen Kürbisnudeln und der sanfte Geschmack von Spinat sind perfekt für kleine Genießer.
✔️ Perfekt für den Familienalltag – Einfache Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und dennoch vollgepackt mit Nährstoffen.
Kürbis und Spinat bilden die ideale Herbstkombination. Der süßliche Kürbis bringt eine angenehme Note, während der Spinat das Gericht leicht und frisch hält. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, nahrhafte, vitaminreiche Mahlzeiten zu servieren, die der ganzen Familie schmecken.
Flexibel und anpassbar
Dieses Rezept bietet auch Raum für viele Variationen. Wenn es besonders cremig sein soll, kannst du einfach etwas Kräuterfrischkäse und Wasser hinzufügen. So wird das Gericht noch reichhaltiger, ohne viel Aufwand. Für Käseliebhaber sorgt eine Prise geriebener Bergkäse oder Parmesan für den letzten Schliff.
Ideal für den Familienalltag
Wer kennt es nicht? Der Alltag ist hektisch, und oft bleibt wenig Zeit für aufwendiges Kochen. Kürbis-Scherennudeln sind hier die perfekte Lösung. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Teig kann sogar im Voraus vorbereitet werden. Während die Nudeln im Wasser kochen, lässt sich parallel der Spinat anbraten – so ist das Essen im Handumdrehen fertig.
Fazit
Kürbis-Scherennudeln mit Spinat sind das perfekte Wohlfühlessen für die ganze Familie. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und passen perfekt in den hektischen Alltag.
Probiert es aus und entdeckt, wie schnell dieses Gericht zum neuen Familienliebling wird!
Kürbis Scherennudeln mit Spinat
Schnelle Nudeln, die der gesamten Familie schmecken
Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch
- 440 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 300 g frischer Spinat
- 100 g Butter
- geriebener Bergkäse oder Parmesan zum Bestreuen
- Optional: 200 g Kräuterfrischkäse und 200 ml Wasser für die cremige Variante
Anleitungen
- Kürbis garen: Den Kürbis klein schneiden, weich garen und anschließend pürieren.
- Teig vorbereiten: Das Mehl und das Salz zum Kürbispüree geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Spinat vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. Den Spinat waschen und grob hacken.
- Nudeln schneiden: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einer Küchenschere ca. 2-3 cm lange Nudeln direkt in das kochende Wasser schneiden. Sobald die Nudeln oben schwimmen, sind sie gar. Den Vorgang so oft wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
- Spinat anbraten: Während die Nudeln garen, die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten. Den Spinat zugeben und mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
- Nudeln zugeben: Die Scherennudeln zu dem Spinat geben und alles kräftig durchschwenken. Mit frisch geriebenem Bergkäse oder Parmesan bestreuen und sofort servieren.
- Für die cremige Variante: Vor dem Hinzufügen der Nudeln, 200 g Kräuterfrischkäse und 200 ml Wasser zum Spinat geben. Rühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Die Scherennudeln zugeben und 2-3 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bevor serviert wird.
