Frühlings-Palatschinken
Vorfreude auf den Frühling: Frühlings-Palatschinken mit Gemüsefüllung
Die Tage werden heller, die Temperaturen steigen, und wir spüren, dass bald der Frühling anklopfen wird. Es gibt kaum etwas Schöneres, als sich auf diese erfrischende Jahreszeit vorzubereiten. Heute möchte ich euch dieses köstliche Rezept für Frühlings-Palatschinken verraten.
Frühling welcome!
Während draußen die ersten zarten Blüten sprießen und die Vögel fröhlich zwitschern, spüren wir alle die Vorfreude auf den Frühling. Diese Jahreszeit bringt nicht nur wärmere Temperaturen und längere Tage mit sich, sondern auch eine Fülle frischer, bunter Zutaten in unserer Küche. Lasst uns gemeinsam die kulinarische Vielfalt und Frische des Frühlings genießen!
Warum ist es so gut?
- Farbenfrohes Gemüse: Bunte Karotten, frisches Zucchini und knackiges Weißkraut bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller.
- Leichte Frühlingsküche: Die Gemüsefüllung verleiht den Palatschinken eine herrlich knackige Note, perfekt für den Frühling.
Wenn die Vorfreude auf den Frühling auf eurem Teller landet, ist das ein wahrer Genuss. Diese Palatschinken sind eine köstliche Möglichkeit, die Vielfalt saisonaler Zutaten zu feiern.
Lasst uns damit den Frühling in unserer Küche willkommen heißen!
Und jetzt: auf zu meinen Frühlings-Palatschinken!
Frühlings-Palatschinken
Schnelle Palatschinken mit Gemüsefüllung
Zutaten
- 3 Eier Gr. M
- 250 ml Milch 3,6%
- 150 g Weizen- oder Dinkelmehl
- Prise Salz
- etwas Margarine zum Ausbacken
Gemüsefüllung
- 300 g Weißkraut
- 2 Karotten
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Margarine
- 1/2 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter
- 2 EL Sojasauce
Anleitungen
- Eier verquirlen, Milch, Mehl sowie Salz zugeben und mit einem Rührbesen glatt rühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Eine Messerspitze Rama mit Butternote in einer Pfanne erhitzen und ie eine Portion Teig von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Die fertigen Palatschinken bis sie gefüllt werden warm stellen.
- Für die Füllung Weißkraut, Karotten sowie Zucchini grob raspeln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Rama mit Butternote in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig braten. Weißkraut zugeben und ebenfalls anbraten. Das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Salz, getrocknete Kräuter sowie Sojasauce zugeben und auf kleiner Flamme schmoren bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Palatschinken mit Gemüse füllen, halbieren und anrichten. Dazu schmeckt ein leichter Joghurt-Dip.
