Forellenfilet auf Blaukrautrisotto
Festlicher Genuss mit Forellenfilet auf Blaukrautrisotto
Wer kennt ihn nicht – den traditionellen Weihnachtskarpfen? Die einen lieben ihn, die anderen – kochen bzw. braten Forelle! Heute hab ich für euch mein Rezept Forellenfilet auf Blaukrautrisotto!
Für besondere Anlässe
Die festliche Zeit des Jahres steht vor der Tür, und was gibt es Besseres, als euch selbst und eure Liebsten mit einem herrlichen Fisch-Hauptgang zu verwöhnen? Statt dem traditionellen Weihnachtskarpfen wird mein Rezept für Forellenfilets mit Blaukrautrisotto sicherlich für Begeisterung sorgen. Die zarte Textur der Forelle, kombiniert mit dem herzhaften Blaukrautrisotto, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Tipp für eine perfekte Harmonie
Ich empfehle euch, das Blaukrautrisotto und die Forellenfilets gleichzeitig zu servieren. Der warme, cremige Reis harmoniert wunderbar mit der Frische der Forelle. Die goldbraunen Zwiebelringe sorgen für den letzten Schliff, indem sie eurem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnuance verleihen.
Willkommene Abwechslung
Dieses Forellenfilet auf Blaukrautrisotto ist eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Weihnachtsgerichten. Die Kombination aus zarten Fischfilets, herzhaftem Risotto und der aromatischen Note von Blaukraut macht dieses Rezept zu einem Highlight für festliche Anlässe.
Überrascht eure Gäste und eure Liebsten mit diesem raffinierten Hauptgang und genießt gemeinsam die kulinarischen Freuden an den Feiertagen!
Forellenfilet auf Blaukrautrisotto
Festlicher und leichter Gaumenschmaus mit Forelle und Blaukraut
Zutaten
- 4 frische Forellenfilets
- Butter
- Salz Pfeffer
- 4 EL Mehl
- 200 g Risotto Reis
- 200 g Blaukraut
- 80 g geriebner Parmesan
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Zimt
- 1/2 TL TL Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebel schälen und fein hacken. Das Blaukraut in feine Streifen schneiden und würfeln. Beides in etwas Öl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Nun den Reis zugeben und ebenfalls ca. 2 Minuten mitrösten. Mit 300ml warmer Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem rühren bei mittlere Hitze garen. Sobald der Reis die Brühe aufgesogen hat, immer wieder nachgießen und weitergaren. Nach ca. 15 Minuten das eine zerdrückte Knoblauchzehe und eine Prise Zimt zugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze nun auf ein Mininum reduzieren und immer wieder umrühren.
- Eine Pfanne aufstellen und ein Stück Butter darin schmelzen lassen.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets jeweils in drei Stücke schneiden, auf der Hautseite mit Salz, Pfeffer würzen und anschließend mehlieren.
- Auf der Hautseite braten bis die Filets gar und die Haut knusprig ist.
- Wer möchte kann eine halbe Zwiebel in Ringe schneiden, ebenfalls mehlieren und in Butter ausbacken bis sie goldbraun sind. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Fischfilets damit garnieren.
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