Erdbeer-Joghurt-Eis am Stil
Sobald die Erdbeersaison beginnt, landet bei mir fast täglich eine Schüssel Erdbeeren auf dem Tisch. Ein Teil wird natürlich gleich vernascht, der Rest wandert in Desserts, Kuchen oder – wie heute – in selbstgemachtes Eis.
Ich liebe Eis am Stiel, weil es schnell gemacht ist und im Tiefkühler immer auf seinen großen Auftritt wartet. Gerade an heißen Sommertagen gibt es doch kaum etwas Schöneres, als nach draußen zu gehen und sich ein cremiges, fruchtiges Eis zu holen.
Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis am Stil gehört deshalb jedes Jahr zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.
Wenige Zutaten, voller Geschmack
Für dieses Rezept braucht ihr nur wenige Zutaten, die perfekt zusammenpassen. Griechischer Joghurt sorgt für eine angenehme Frische, Mascarpone macht das Eis besonders cremig und die Erdbeeren bringen den fruchtigen Sommergeschmack mit. Gesüßt wird ganz einfach mit etwas Honig – je nachdem, wie süß Eure Erdbeeren sind.
Das Ergebnis ist ein herrlich cremiges Eis, das überhaupt nicht künstlich schmeckt.
Die Schokoglasur macht den Unterschied
Das Highlight kommt zum Schluss. Die gefrorenen Eislutscher werden in geschmolzene Schokolade getaucht. Durch die Kälte wird die Schokolade innerhalb weniger Sekunden fest und bildet eine feine, knackige Hülle. Mit ein paar gefriergetrockneten Erdbeeren sehen die Eis am Stiel nicht nur wunderschön aus, sondern bekommen auch noch einen extra Fruchtkick.
Ich verspreche Euch: Dieser Moment, wenn die Schokolade beim Reinbeißen knackt, ist einfach herrlich.
Perfekt zum Vorbereiten
Ich bereite meistens gleich eine größere Menge zu. Die Eislutscher lassen sich wunderbar einzeln verpacken und im Tiefkühler aufbewahren. So wartet jederzeit ein kleines Stück Sommer auf euch – egal ob spontaner Besuch kommt oder ihr einfach Lust auf etwas Süßes habt.
Gerade Kinder freuen sich riesig über selbstgemachtes Eis und ihr wisst ganz genau, welche Zutaten enthalten sind.
Mein Tipp aus der Küche
Lasst das Eis vor dem Glasieren ganz kurz antauen, damit es sich leichter aus der Form lösen lässt. Beim Dekorieren solltet ihr zügig arbeiten, denn die Schokolade wird durch das gefrorene Eis innerhalb weniger Sekunden fest. Deshalb die gefriergetrockneten Erdbeeren sofort darüberstreuen.
Mein Fazit
Dieses Erdbeer-Joghurt-Eis vereint alles, was ich an Sommerrezepten liebe: Es ist unkompliziert, herrlich cremig, fruchtig und sieht mit der Schokoglasur richtig besonders aus. Ein Rezept, das garantiert nicht nur Kindern schmeckt und das den ganzen Sommer über einen festen Platz in meinem Tiefkühler hat.
Erdbeer Joghurt Eis am Stiel
Dieses Eis gehört für mich zum Sommer einfach dazu. Cremig, fruchtig, blitzschnell vorbereitet und mit einer knackigen Schokoglasur einfach ein kleines Highlight aus dem Tiefkühler.
Zutaten
- 250 g griechischer Joghurt
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 2 –3 EL Honig je nach Süße der Erdbeeren
Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Kokosöl
Zum Dekorieren:
- gefriergetrocknete Erdbeeren
Anleitungen
- Erdbeeren gemeinsam mit dem Honig pürieren.
- Griechischen Joghurt und Mascarpone unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Masse in Eisformen füllen und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
- Für die Glasur Schokolade zusammen mit dem Kokosöl schmelzen.
- Das gefrorene Eis kurz aus der Form lösen und direkt in die Schokolade tauchen. Durch die Kälte wird die Schokolade innerhalb weniger Sekunden fest.
- Sofort mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen und genießen.
