One Pot Kürbis Gnocchi
Manchmal braucht’s gar nicht viel für echtes Wohlfühlessen. Ein Topf, ein bisschen Kürbisliebe und eine gute Portion Parmesan – mehr braucht es nicht für dieses cremige Herbstgericht, das bei uns Zuhause alle lieben. Heute gibt’s cremige One Pot Kürbis-Gnocchi, und ich sag’s euch: Das ist pure Comfort-Food-Magie.
Ich liebe Gerichte, die unkompliziert sind, wenig Abwasch machen und trotzdem nach richtig viel Aufwand schmecken. Dieses Rezept schafft genau das – die Sauce wird samtig und cremig, die Gnocchi saugen sich mit all dem Geschmack voll, und der Parmesan bringt das gewisse Extra. Perfekt für Familien, Feierabendesser:innen oder einfach alle, die Lust auf schnelle Küche mit Soulfood-Charakter haben.
Warum alles so frisch bleibt
Ein weiterer Grund, warum ich dieses Rezept so gerne mache: Alle Zutaten kommen frisch aus meinem neuen Liebherr Kühl- & Gefriergerät, das mein Küchenleben echt verändert hat.
Unsere Kombi hat super viel Platz – ideal für uns vier – und bietet unterschiedliche Kühlzonen für jedes Lebensmittel. Gemüse, Käse, Kräuter oder Schlagobers – alles bleibt länger frisch und schmeckt dadurch einfach besser.
Gerade bei Rezepten mit frischem Kürbis oder Parmesan ist das ein echter Vorteil: weniger Food Waste, mehr Geschmack und mehr Struktur in der Küche. Ich sag’s ehrlich – ich bin ein bisschen verliebt in meinen neuen Lieblingsmitbewohner! Mehr Infos dazu gibt’s in meinem Blogbeitrag „Mein neuer Liebherr Kühlschrank“!
So einfach geht’s
Zwiebel und Knoblauch schwitzt ihr kurz in Olivenöl an, dann kommt der Kürbis dazu. Alles kurz anrösten, mit Gemüsesuppe und Schlagobers aufgießen und gemütlich köcheln lassen. Danach wird fein püriert und mit Parmesan verfeinert – wichtig: nicht mehr kochen, damit der Käse schön cremig bleibt! Zum Schluss kommen die Gnocchi direkt in die Sauce und dürfen kurz durchziehen.
Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische, etwas Muskat Wärme – und fertig ist euer cremiges One Pot Wunder, das einfach immer passt.
Gleich ausprobieren und im siebten Gnocchi-Himmel schweben!
One Pot Kürbis Gnocchi
Das perfekte Wohlfühlgericht für graue Herbsttage!
Zutaten
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 600 g Kürbis klein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1½ TL getrocknete Kräuter
- 1½ TL Salz
- 450 ml Gemüsesuppe
- 375 ml Schlagobers
- 1 Lorbeerblatt
- 120 g geriebener Parmesan
- 750 g Gnocchi aus dem Frischregal
- frische Petersilie gehackt
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
- Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, Knoblauch kurz mitrösten.
- Kürbis hinzufügen: Kürbiswürfel zugeben, mit Kräutern und Salz würzen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit Flüssigkeit aufgießen: Mit Gemüsesuppe und Schlagobers ablöschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 10–12 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Sauce verfeinern: Lorbeerblatt entfernen. Die Sauce nach Belieben teilweise oder vollständig pürieren.
- Parmesan einrühren (WICHTIG): Die Hitze auf kleinste Flamme reduzieren, dann den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce darf jetzt nicht mehr kochen! Sonst kann der Käse ausflocken oder Fäden ziehen.
- Gnocchi hinzufügen: Die Gnocchi direkt in die heiße, aber nicht kochende Sauce geben. 4–5 Minuten darin ziehen lassen, bis sie weich sind und die Sauce leicht andickt.
- Abschmecken & Servieren: Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
- Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Muskatnuss harmoniert wunderbar mit der cremigen Kürbis-Parmesan-Sauce.
WERBUNG. Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Liebherr-Hausgeräte entstanden.
