Italienischer Gnocchi-Salat
Crispy Gnocchi, Mozzarella, Tomaten & Basilikum: Dieser Italienischer Gnocchi-Salat schmeckt nach Urlaub – schnell gemacht & perfekt für warme Tage!
Dieser Salat ist für mich die Essenz des Sommers. Leichte Zutaten, frische Aromen und dazu die unverkennbare italienische Note – genau das Richtige für heiße Tage und entspannte Abende auf der Terrasse. Das Beste daran: Mit den knusprigen Gnocchi aus dem Braun MultiFry 5 bekommt der Salat nicht nur Substanz, sondern auch Textur und Biss.
Salat wie im Urlaub
Die Gnocchi werden im Airfryer außen herrlich kross und behalten innen ihre weiche Struktur. Zusammen mit reifen Cocktailtomaten, cremigem Mozzarella und einem Hauch Pistazie entsteht ein bunter, sommerlicher Mix, der sofort an Urlaub in Italien erinnert. Ich liebe es, wie das Basilikum den ganzen Salat aromatisch zusammenhält – frisch, grün und duftend. Dazu ein Klecks Pesto, das alles abrundet.
Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne oder etwas Rucola dazugeben. Auch ein Spritzer Balsamico passt super, wenn ihr den Geschmack etwas kräftiger mögt. Für mich ist dieser Salat die perfekte Kombination aus Komfort und Frische, Genuss und Einfachheit.
Echter Allrounder
Ob als leichtes Hauptgericht, Beilage zum Grillabend oder als Mealprep fürs Büro – dieser Italienischer Gnocchi-Salat ist ein echter Allrounder. Und durch die tollen Farben sieht er auf jedem Tisch einfach nur fantastisch aus. Mein Tipp: gleich eine größere Portion machen – er ist schneller weg, als man denkt!
Italienischer Gnocchi-Salat
Schnell gemacht & perfekt für warme Tage!
Zutaten
Crispy Gnocchi – Grundrezept aus dem Airfryer
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 –3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Optional: Paprika edelsüß Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Pfeffer
Zutaten Italienischer Gnocchi-Salat
- 500 g crispy Gnocchi
- 250 g Cocktailtomaten halbiert
- 2 Kugeln Mozzarella à 125 g, gewürfelt oder gezupft
- 30 g Pistazien grob gehackt
- 1 Handvoll frisches Basilikum in Streifen
- 2 EL Basilikumpesto
Anleitungen
Zubereitung Crispy Gnocchi
- Gnocchi in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
- In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Gewürzen vermengen, bis alle Gnocchi gut benetzt sind.
- Gnocchi in den Airfryer geben (ggf. in zwei Durchgängen, je nach Größe des Geräts).
- Bei 200 °C ca. 12–15 Minuten knusprig und goldbraun backen – zwischendurch einmal schütteln.
Zubereitung Italienischer Gnocchi-Salat
- Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella und Pistazien vermengen.
- Basilikum und Pesto unterheben.
- Mit Dressing abrunden oder pur mit dem Pesto genießen.
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