Italienischer Gnocchi-Salat
Schnell gemacht & perfekt für warme Tage!
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Crispy Gnocchi – Grundrezept aus dem Airfryer
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 2 –3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- Optional: Paprika edelsüß Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Pfeffer
Zutaten Italienischer Gnocchi-Salat
- 500 g crispy Gnocchi
- 250 g Cocktailtomaten halbiert
- 2 Kugeln Mozzarella à 125 g, gewürfelt oder gezupft
- 30 g Pistazien grob gehackt
- 1 Handvoll frisches Basilikum in Streifen
- 2 EL Basilikumpesto
Anleitungen
Zubereitung Crispy Gnocchi
- Gnocchi in einem Sieb abspülen und gut trocken tupfen.
- In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Gewürzen vermengen, bis alle Gnocchi gut benetzt sind.
- Gnocchi in den Airfryer geben (ggf. in zwei Durchgängen, je nach Größe des Geräts).
- Bei 200 °C ca. 12–15 Minuten knusprig und goldbraun backen – zwischendurch einmal schütteln.
Zubereitung Italienischer Gnocchi-Salat
- Gnocchi mit Tomaten, Mozzarella und Pistazien vermengen.
- Basilikum und Pesto unterheben.
- Mit Dressing abrunden oder pur mit dem Pesto genießen.