Französischer Gnocchi-Salat
Französischer Gnocchi-Salat mit Thunfisch, Oliven, Gurke & Eiern – herzhaft, frisch & perfekt für den Sommer. Schnell gemacht mit crispy Gnocchi aus dem Airfryer!
Es gibt Gerichte, die schmecken einfach nach Urlaub – und dieser französische Gnocchi-Salat gehört für mich definitiv dazu. Inspiriert vom Klassiker „Salade Niçoise“ bringt er alles mit, was ich an der mediterranen Küche liebe: frische Zutaten, kräftige Aromen und eine Extraportion Sonne im Geschmack.
Die Basis bilden knusprige Gnocchi aus dem Airfryer – außen goldbraun, innen weich und fluffig. Dank meinem Airfryer gelingt das im Handumdrehen, ohne Pfanne, ohne ständiges Wenden. Dazu kommt saftiger Thunfisch, knackige Gurkenstücke, würzige grüne Oliven und feine rote Zwiebelringe. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Kräuter der Provence, die den Salat direkt nach Südfrankreich entführen.
Kurz vor dem Servieren kommen noch geviertelte hartgekochte Eier dazu – sie geben dem Salat nicht nur einen schönen Look, sondern auch zusätzliche Cremigkeit und Sättigung. Mein Dressing-Tipp: Olivenöl, Weißweinessig oder Zitronensaft, Dijon-Senf und ein Hauch Honig – das passt perfekt und bringt alle Aromen zusammen.
Ich finde, dieser Salat ist ein wunderbares Gericht: leicht, aber sättigend, frisch, aber herzhaft. Ideal für heiße Sommertage, als Lunch im Büro oder als Highlight beim Picknick. Und das Beste: Dieser Französischer Gnocchi-Salat lässt sich super vorbereiten, schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch und sieht so gut aus, dass man ihn direkt servieren kann, wenn Gäste kommen.
Mit jedem Bissen bin ich wieder an der Côte d’Azur – und das ganz ohne Kofferpacken. 🇫🇷☀️
Französischer Gnocchi-Salat
Ein Hauch Côte d’Azur in der Salatschüssel
Zutaten
Für die Gnocchi:
- 500 g crispy Gnocchi
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe
- 80 g grüne Oliven entsteint
- 1 Dose Thunfisch in Öl oder Wasser, abgetropft
- ½ Salatgurke in Stücke
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Kräuter der Provence
- 4 Eier hart gekocht und geviertelt (erst zum Schluss hinzufügen)
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Eier vermengen.
- Mit den Kräutern würzen und gut durchziehen lassen.
- Die Eier kurz vor dem Servieren auflegen oder vorsichtig unterheben.
- Für das Dressing alles in ein Glas geben, gut schütteln oder verrühren. Nach Belieben über die Salate geben oder separat servieren.
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