Französischer Gnocchi-Salat
Ein Hauch Côte d’Azur in der Salatschüssel
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Für die Gnocchi:
- 500 g crispy Gnocchi
- 1 rote Zwiebel in feine Ringe
- 80 g grüne Oliven entsteint
- 1 Dose Thunfisch in Öl oder Wasser, abgetropft
- ½ Salatgurke in Stücke
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Kräuter der Provence
- 4 Eier hart gekocht und geviertelt (erst zum Schluss hinzufügen)
Für das Dressing:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Eier vermengen.
- Mit den Kräutern würzen und gut durchziehen lassen.
- Die Eier kurz vor dem Servieren auflegen oder vorsichtig unterheben.
- Für das Dressing alles in ein Glas geben, gut schütteln oder verrühren. Nach Belieben über die Salate geben oder separat servieren.