Serviettenknödel auf Linsenragout
Serviettenknödel auf Linsenragout werden, wie der Name schon sagt, mit würzigen Linsen serviert – eine perfekte Kombination aus zartem Knödelteig und herzhaften, aromatischen Linsen. Das Gericht ist nicht nur unglaublich sättigend, sondern auch eine tolle vegetarische Alternative zu traditionellen Braten- und Fleischgerichten, probiert es aus!
Das ist drin
Die Basis für die Serviettenknödel ist eine Mischung aus Dinkel-Knödelbrot, Milch, Eiern und Petersilie. Ihr werdet sehen, die sind im Handumdrehen und einfach zubereitet! Durch das sanfte Garen in Frischhaltefolie bleiben die Knödel besonders saftig und lassen sich anschließend perfekt in Scheiben schneiden. Wenn ihr es besonders knusprig mögt, könnt ihr die Knödelscheiben vor dem Servieren noch in etwas Butter anbraten – das sorgt für eine goldbraune Kruste und zusätzlichen Geschmack.
Vegetarische Geschmacksbombe
Das Linsenragout ist eine wahre Geschmacksbombe: Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch verleihen ihm eine feine Würze, während Tellerlinsen für die herzhafte Konsistenz sorgen. Abgerundet wird das Ragout mit Lorbeerblättern und einer leichten Bindung aus Butter und Mehl, die ihm eine wunderbar sämige Textur verleiht. Für mehr Farbe auf dem Teller könnt ihr statt Tellerlinsen gerne auch rote Linsen verwenden – sie machen das Gericht nicht nur optisch ansprechender, sondern verleihen ihm auch eine leicht nussige Note.
Perfekt gemütliches Familienessen
Serviettenknödel auf Linsenragout ist ein echtes Wohlfühlessen, das sich perfekt für euer gemütliches Familienessen oder besondere Anlässe eignet. Dank der einfachen Zubereitung und der tollen Aromen gehört diese Serviettenknödel auf Linsenragout auf jede Speisekarte für die kalte Jahreszeit.
Serviettenknödel auf Linsenragout
Die perfekte Kombination aus zartem Knödelteig und herzhaften, aromatischen Linsen
Zutaten
Serviettenknödel
- 200 g Dinkel-Knödelbrot
- 2 EL Petersilie
- 1 Zwiebel
- 1 EL neutrales Öl
- 150 ml Milch
- 2 Eier Größe M
- ½ TL Salz
Linsenragout
- 1 Tasse Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 neutrales Öl
- 400 g Tellerlinsen aus der Dose
- 250 ml Gemüsesuppe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Für die Serviettenknödel Dinkel-Knödelbrot in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Mit Milch ablöschen, über das Knödelbrot gießen und vorsichtig durchmischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Nun Mehl, Eier, Salz sowie die frisch gehackte Petersilie zugeben und vermengen. Mit feuchten Händen zwei Rollen aus der Knödelmasse formen. Jede Rolle mit Frischhaltefolie umwickeln. Mit einem Messer einige Löcher in die Folie stechen, damit die Knödel gleichmäßig gar werden. Die Serviettenknödel ca. 25 Minuten in siedendem Wasser oder im Dampfgarer garen.
- Suppengemüse, Zwiebel sowie Knoblauch schälen und alles klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und 3-4 Minuten anbraten. Linsen in die Pfanne geben und mit Gemüsesuppe aufgießen. Lorbeerblätter zugeben und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor Ende der Garzeit der Knödel, einen Esslöffel Mehl sowie einen Esslöffel Butter zum Linsenragout geben und 3-4 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviettenknödel aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und auf Linsenragout servieren. Wer möchte kann die Knödelscheiben vor dem Servieren in Butter anbraten.
