Maistiger aufgepasst: Maispuffer mit Joghurt-Kräuter-Dip

Zählen eure Kinder auch zur Gattung der „Mais-Tiger“? Super, dann hab ich jetzt das passende Alltags-Rezept mit den gelben Körnern für euch parat! Diese leckeren Maispuffer mit Joghurt-Kräuter-Dip haben Potential, ein Fixstarter in eurem Speiseplan zu werden!

Woher stammt Mais?

Streng genommen ist der Mais eine Sommer-Getreide-Sorte, aber als Gemüse auf dem Tisch zählt er zu den Erfolgsschlagern auf der ganzen Welt. Die Heimat von Mais, der zu den Süßgräsern zählt, ist Mexiko.

Die Pflanze wurde bereits vor 5000 Jahren angebaut – zuerst als Futter für Tiere, später für die Herstellung von Mehl und Grieß für Brot und Tortillas. Auch heute noch sind Maismehl und Maisgrieß (auch Polenta genannt) wichtige Erzeugnisse aus Mais.

Ab dem 19. Jahrhunderts wurde dann auch der süße Zuckermais in Amerika populär, denn man konnte ihn praktischerweise wie Gemüse essen. Erst einige Jahrzehnte später kam der Kolben zu uns nach Mitteleuropa.

Wann hat Mais Saison?

Die erntefrischen Kolben gibt es von Juni bis Ende Oktober in den Supermarkt-Regalen. In der restlichen Zeit kann man Mais tiefgefroren, in der Dose oder in Folie verschweißt kaufen.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Mais?

Mit der ausgezeichneten Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß und Mineralstoffen (Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, Vitamin B1, B2, B3, B6 und Vitamin C ) kann uns Mais mit wertvollen Nährstoffen versorgen.

Zusätzlich gilt Mais durch seinen Stärkegehalt als Sattmacher und ist frei von Gluten und Histamin.

So, nun genug zum Mais, hier kommt endlich mein Rezept für leckere Maispuffer mit Joghurt-Kräuter-Dip!