Kürbis-Käsesuppe
Heute wird’s in meiner Küche nicht nur lecker, sondern auch ein bisschen spooky! Diese cremige Kürbis-Käsesuppe mit Grusel-Croutons ist das perfekte Soulfood für kalte Herbsttage – cremig, käsig und herrlich wärmend. Und das Beste: Sie ist super einfach gemacht und schmeckt der ganzen Familie!
Ich freue mich ganz besonders, euch dieses Rezept im Rahmen meiner Arbeit als Botschafterin des BILLA Good Food Boards zu zeigen. Das Board besteht aus einem großartigen Team aus Ernährungsexpert:innen, Köch:innen und Food-Liebhaber:innen, die sich alle mit einer Küche beschäftigen, die gesund, einfach, nachhaltig und vor allem alltagstauglich ist. Mein persönlicher Fokus liegt dabei auf Familienküche, die schmeckt – ohne Stress und mit viel Liebe. 💛
Herbstküche, die glücklich macht 🍂
Kürbis ist im Herbst für mich einfach ein Muss – vielseitig, regional und immer ein Genuss. In dieser Suppe wird er gemeinsam mit Kartoffeln und einer guten Portion Parmesan zu einer wunderbar cremigen Basis, die nicht nur wärmt, sondern auch richtig sättigt. Der Frischkäse sorgt für eine feine, samtige Textur, und ein Hauch Muskat bringt den typischen, leicht nussigen Herbstgeschmack.
Was das Ganze besonders macht, sind die Grusel-Croutons: kleine Halloween-Figuren aus Brot, die im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Kids lieben sie – und ganz ehrlich, ich auch! Sie bringen nicht nur Crunch in die Suppe, sondern auch Spaß auf den Teller.
So einfach geht’s 🧑🍳
Die Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig – perfekt für den Feierabend oder als schnelles Gericht an Halloween. Einfach Zwiebel anschwitzen, Kürbis und Kartoffeln dazu, mit Gemüsesuppe aufgießen und weich kochen. Dann alles fein pürieren und mit Frischkäse und Parmesan verfeinern. Wichtig: Danach nicht mehr kochen, damit der Käse schön cremig bleibt.
Die Croutons kannst du ganz leicht mit Halloween-Ausstechern zubereiten – ob Geister, Kürbisse oder Fledermäuse, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ein kleiner Tipp: Die Brotreste einfach würfeln, mit Olivenöl beträufeln und als zusätzliche knusprige Einlage mitbacken.
Mein Fazit: Echter Familienhit 🎃
Diese Kürbis-Käsesuppe ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einem echten Familienhit werden. Sie ist warm, cremig, schnell gemacht und bringt garantiert alle an einen Tisch – ob an Halloween oder einfach an einem gemütlichen Herbstabend.
Kürbis-Käsesuppe mit Grusel-Croutons
Das perfekte Halloween-Comfortfood – cremig, käsig & einfach gemacht
Kochutensilien
- Halloween-Ausstecher
Zutaten
Suppe
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Kürbis gewürfelt
- 400 g Kartoffeln gewürfelt
- 1 L Gemüsesuppe
- 3 EL Frischkäse Natur
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz Pfeffer, Muskat
Grusel-Croutons
- 8 Scheiben Brot
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- Croutons ausstechen, Reste würfeln, mit Olivenöl beträufeln, bei 180 °C ca. 8–10 Min. knusprig backen.
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Kürbis & Kartoffeln kurz mitrösten.
- Mit Suppe aufgießen, ca. 20 Min. weich kochen.
- Pürieren, Frischkäse & Parmesan einrühren. Nicht mehr kochen!
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit Croutons servieren
WERBUNG. Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem BILLA Good Food Board entstanden.
