Kürbis-Käsesuppe mit Grusel-Croutons
Das perfekte Halloween-Comfortfood – cremig, käsig & einfach gemacht
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- Halloween-Ausstecher
Zutaten
Suppe
- 1 große Zwiebel fein gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Kürbis gewürfelt
- 400 g Kartoffeln gewürfelt
- 1 L Gemüsesuppe
- 3 EL Frischkäse Natur
- 100 g Parmesan gerieben
- Salz Pfeffer, Muskat
Grusel-Croutons
- 8 Scheiben Brot
- Etwas Olivenöl
Anleitungen
- Croutons ausstechen, Reste würfeln, mit Olivenöl beträufeln, bei 180 °C ca. 8–10 Min. knusprig backen.
- Zwiebel in Öl anschwitzen, Kürbis & Kartoffeln kurz mitrösten.
- Mit Suppe aufgießen, ca. 20 Min. weich kochen.
- Pürieren, Frischkäse & Parmesan einrühren. Nicht mehr kochen!
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Mit Croutons servieren