Scheiterhaufen mit Zimtbrösel
Dieser Scheiterhaufen mit Zimtbrösel ist ein traditionelles Rezept aus Omas Küche, das die Herzen höher schlagen lässt und zu den besten Resteküche-Ideen zählt. Mit wenigen Zutaten und einfachen Handgriffen zaubern wir einen wärmenden Auflauf, der nicht nur Groß und Klein begeistert, sondern auch zu einem gemütlichen Familienmoment einlädt.
Besonders Kinder lieben dieses Ofengericht und helfen gerne bei der Zubereitung mit – echte Familienküche eben!
Scheiterhaufen ist eine Mehlspeise oder auch eine süße Hauptspeise, die vor allem in Altbayern, Österreich, Südtirol, Tschechien und der Slowakei bekannt ist. Ursprünglich zur Apfelernte beliebt, hat sich der Scheiterhaufen längst als ganzjähriges Lieblingsgericht etabliert. Bei uns steht er regelmäßig auf dem Speiseplan, da er sich je nach Saison und Vorlieben anpassen lässt – ob mit Äpfeln, Birnen oder Beeren, der Scheiterhaufen bietet köstliche Vielfalt für jeden Geschmack.
Scheiterhaufen mit Zimtbösel ist nicht nur ein echtes Wohlfühlessen, sondern auch ein kreativer Beitrag zur Resteküche – Brot, das oft übrig bleibt, findet hier eine perfekte Verwendung. Durch das Einweichen der Brotscheiben in einer aromatischen Eiermilch wird der Scheiterhaufen besonders saftig, während die Kombination aus süß-säuerlichen Äpfeln und dem warmen Zimtaroma einen wunderbaren Duft in die Küche zaubert.
Für ein knuspriges Highlight sorgt das Zimtbrösel-Topping, das in Butter geröstet wird und dem Gericht das gewisse Extra verleiht. Ob als Dessert oder Hauptgericht, der Scheiterhaufen passt zu jeder Gelegenheit und sorgt für leuchtende Augen am Tisch – ein echtes Familienerlebnis aus Omas Rezeptschatz!
Für einen besonderen Genuss servieren wir den Scheiterhaufen gerne mit Apfelmus oder Kompott.
So und jetzt gehts zu meinem Rezept für den herrlichen Scheiterhaufen mit Zimtbrösel!
Scheiterhaufen mit Zimtbrösel
Traditionelles Rezept aus Omas Küche
Zutaten
Topping
- 4 EL Dinkel Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- 1 TL Zimt
Scheiterhaufen
- 300 g altbackenes Weißbrot z.B. Semmerl, Brioche, Brötchen, Baguette
- 350 ml Milch
- 5 EL Apfelmus
- 3 Eier Gr. M
- 3-4 Äpfel süß-säuerlich
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Weißbrot in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Milch, Eier mit Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Weißbrotscheiben darin einweichen.
- Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit brauem Zucker und einer Prise Zimt vermengen.
- Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die eingeweichten Weißbrotscheiben abwechselnd mit Apfelmus sowie Äpfeln in die Form schichten und die restliche Eiermilch darüber gießen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Scheiterhaufen ca. 35-40 Minuten backen. Zwischendurch einen Blick in den Backofen werfen und den Scheiterhaufen ggf. mit Alufolie abdecken und fertig backen.
- In der Zwischenzeit einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zimt zugeben und durchmischen.
- Scheiterhaufen aus dem Backofen nehmen und mit Zimtbröseln bestreuen. Wer mag, kann den Scheiterhaufen mit etwas Staubzucker bestreuen.
