Scheiterhaufen mit Zimtbrösel
Traditionelles Rezept aus Omas Küche
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Topping
- 4 EL Dinkel Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- 1 TL Zimt
Scheiterhaufen
- 300 g altbackenes Weißbrot z.B. Semmerl, Brioche, Brötchen, Baguette
- 350 ml Milch
- 5 EL Apfelmus
- 3 Eier Gr. M
- 3-4 Äpfel süß-säuerlich
- 2 EL brauner Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
Anleitungen
- Weißbrot in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
- Milch, Eier mit Vanillezucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Weißbrotscheiben darin einweichen.
- Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit brauem Zucker und einer Prise Zimt vermengen.
- Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die eingeweichten Weißbrotscheiben abwechselnd mit Apfelmus sowie Äpfeln in die Form schichten und die restliche Eiermilch darüber gießen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nun den Scheiterhaufen ca. 35-40 Minuten backen. Zwischendurch einen Blick in den Backofen werfen und den Scheiterhaufen ggf. mit Alufolie abdecken und fertig backen.
- In der Zwischenzeit einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Zimt zugeben und durchmischen.
- Scheiterhaufen aus dem Backofen nehmen und mit Zimtbröseln bestreuen. Wer mag, kann den Scheiterhaufen mit etwas Staubzucker bestreuen.