Joghurt Pancakes

Frühstück für Kinder? Gar nicht so einfach … Gesund und abwechslungsreich soll es sein und schmecken natürlich auch :).
Am Besten schmeckt es den Kleinen aber wenn sie selber mit helfen dürfen. Unsere kleine Amelie ist mit ihren 21 Monaten bereits eine tolle Helferin und in ihrem Stokke Tripp Trapp ist sie dabei auch sicher. ☺️
10-12 Pancakes
- 260g Mehl glatt
- 240ml Milch
- 150g Griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 3EL Honig
- 1Pkg Vanillezucker
- 1/2Pkg Backpulver
- Prise Salz
- Öl zum ausbacken
Topping
- 200g Griechischer Joghurt
- 2 Mandarinen
- 1 Hand voll Mandelblättchen
- Honig
Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dotter mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, Eiweiß unterheben und Portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken.
Auf jeden Pancake einen Esslöffel Joghurt geben, mit einigen Mandarinenspalten, Mandelblättchen und Honig garnieren.
Die Pancakes können auch super am Vortag vorbereitet oder sogar tief gefroren werden. ☺️
Eva
Ich hab heute die Pancakes mit Vollkornmehl gemacht, weil ich leider kein normales Mehl zuhause hatte. Sie sind trotzdem super gelungen und waren total fluffig! Mein absolutes Lieblings-Pancake-Rezept!
chezsimonemarie
Hallo Eva, super danke für den Tipp und auch für dein tolles Feedback! ? ich freu mich!