Joghurt Pancakes

Frühstück für Kinder? Gar nicht so einfach … Gesund und abwechslungsreich soll es sein und schmecken natürlich auch :).

Am Besten schmeckt es den Kleinen aber wenn sie selber mit helfen dürfen. Unsere kleine Amelie ist mit ihren 21 Monaten bereits eine tolle Helferin und in ihrem Stokke Tripp Trapp ist sie dabei auch sicher. ☺️

 

10-12 Pancakes

  • 260g Mehl glatt
  • 240ml Milch
  • 150g Griechischer Joghurt
  • 2 Eier
  • 3EL Honig
  • 1Pkg Vanillezucker
  • 1/2Pkg Backpulver
  • Prise Salz
  • Öl zum ausbacken

Topping

  • 200g Griechischer Joghurt
  • 2 Mandarinen
  • 1 Hand voll Mandelblättchen
  • Honig

Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dotter mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, Eiweiß unterheben und Portionsweise in einer Pfanne mit etwas Öl ausbacken.

Auf jeden Pancake einen Esslöffel Joghurt geben, mit einigen Mandarinenspalten, Mandelblättchen und Honig garnieren.

Die Pancakes können auch super am Vortag vorbereitet oder sogar tief gefroren werden. ☺️