Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel 
Französischer Klassiker – neu interpretiert! Weil „gelbe“ Zwiebelsuppe mit Käsetoast ja jeder kann.

Diese Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel wird euch garantiert begeistern!

Endlich meine Zeit – ich bin ein totaler Herbstliebhaber – wie ihr bestimmt schon wisst. Diese wunderbaren Farben in der Natur, Kuscheln bei Nebel und Regen, wohlig warme Westen und Stricksocken von Oma und vor allem gaaaaaanz viel Soulfood! Dazu gehört auch diese Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel – ein absoluter Klassiker in meiner Herbstküche.

Warum Zwiebelsuppe?

Diese einfache und leckere Suppe hat einen Platz in meinem Herzen erobert. Warum? Weil sie so wohltuend ist! Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, herzhafter Brühe ist ein echter Seelentröster.

Zwiebelsuppe eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Abendessen oder als einfaches Gericht für ein gemütliches Abendessen zu Hause. Und das Beste daran? Sie ist sehr einfach zuzubereiten, damit ihr nicht stundenlang in der Küche stehen müsst! Insgesamt ist eine Zwiebelsuppe ein zeitloser Klassiker, der Genuss und Wärme in einer Schüssel vereint.

Also – macht euch meine Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel, kuschelt euch in eine warme Decke und genießt die herbstliche Atmosphäre! Guten Appetit!

Rote Zwiebelsuppe. mit Kaspressknödel

Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel 

Französischer Klassiker – neu interpretiert! 
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Abendessen, Mittagessen, Suppe, Vorspeise
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Rote Zwiebelsuppe

  • 500 g rote Zwiebeln
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • 200 ml kräftiger Rotwein alternativ: Traubensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Kümmel
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer

Kaspressknödel

  • 150 g Semmelwürfel
  • 150 ml Milch
  • 150 g Bergkäse
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 TL Salz

Anleitungen
 

  • Zubereitung Zwiebelsuppe:
    Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in etwas Butter glasig dünsten. Tomatenmark, Kümmel, Thymian und Majoran zugeben, mit Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
    Mit Gemüsebrühe aufgießen, eine zerdrückte Knoblauchlauchzehe zugeben und ca. 20 Minuten langsam kochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Zubereitung Kaspressknödel:
    Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
    Käse fein raspeln und mit den Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Petersilie fein hacken und ebenfalls zugeben. Zwiebel würfeln und in etwas Öl anrösten, mit der Milch ablöschen und über die Semmelwürfel kippen. Gut durchrühren, Eier, Mehl und Salz untermischen. Nun 10 Minuten rasten lassen.
    Anschließend kleine Laibchen daraus formen, auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen und 15 Minuten goldgelb backen.
    Schließlich die Suppe mit den Kaspressknödeln als Topping servieren.
Keyword Rote Zwiebelsuppe mit Kaspressknödel 
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