Briefe aus Mürbeteig mit Marmelade
Manchmal sind es die kleinen, liebevollen Details, die ein Gebäck besonders machen. Diese Briefe aus Mürbeteig sind genau so eine Idee: zart, buttrig und gefüllt mit fruchtiger Marmelade. Perfekt zum Verschenken, für den Valentinstag, Muttertag oder einfach als süße Aufmerksamkeit zwischendurch.
Die Form erinnert an kleine Liebesbriefe – mit einem süßen Herzchen als Siegel. Gerade wenn ihr mit Kindern backt oder etwas Persönliches für Familie und Freunde vorbereiten möchtet, sind diese Mürbeteig-Briefe eine wunderschöne Idee. Sie sehen aufwendig aus, sind aber ganz unkompliziert gemacht.
Warum ich Mürbteig so liebe
Mürbeteig gehört zu den Klassikern in jeder Backstube. Er ist schnell zusammengerührt, braucht nur eine kurze Kühlzeit und lässt sich wunderbar formen. Wichtig ist, dass ihr ihn nicht zu lange knetet – so bleibt er später schön zart und mürbe.
Die Kombination aus buttrigem Teig und fruchtiger Marmelade macht diese kleinen Briefe so besonders. Erdbeer- oder Himbeermarmelade passt perfekt, aber auch Ribisel- oder Marillenmarmelade funktioniert wunderbar.
Perfekt zum Verschenken
Die Briefe aus Mürbeteig lassen sich sehr gut vorbereiten und halten sich mehrere Tage frisch. In einer hübschen Dose oder in ein Stück Backpapier gewickelt, sind sie ein richtig schönes Mitbringsel. Gerade in der Adventzeit, zu besonderen Anlässen oder als Teil eines Keksbuffets machen sie richtig Eindruck.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Herzchen mit einem Hauch Wasser fixieren – so bleiben sie beim Backen schön an Ort und Stelle. Achtet außerdem darauf, die Briefe nur hell goldgelb zu backen, damit der Teig zart bleibt.
Briefe aus Mürbeteig mit Marmelade & Herzchen
Zarter Mürbeteig, fruchtige Füllung und süße Herzchen
Zutaten
- 250 g glattes Mehl
- 125 g kalte Butter in Stücke geschnitten
- 80 g Staubzucker
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
- 6–8 EL Marmelade z. B. Erdbeer oder Himbeer
- Staubzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Mehl, Butter, Staubzucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Quadrate (ca. 8 × 8 cm) ausschneiden.
- Aus dem restlichen Teig mit einem kleinen Ausstecher Herzchen ausstechen.
- In die Mitte jedes Quadrats 1 TL Marmelade geben.
- Zwei gegenüberliegende Ecken leicht über die Füllung klappen und andrücken, sodass ein kleiner Brief entsteht.
- Die ausgestochenen Herzchen vorsichtig auf die überlappenden Teigkanten setzen und leicht andrücken.Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 10–12 Minuten hell goldgelb backen.
- Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen
- Extra-Tipps:👉 Herzchen halten besser, wenn du sie mit einem Hauch Wasser „anklebst“👉 Nicht zu dunkel backen – Mürbeteig soll hell & zart bleiben👉 Ideal zum Vorbereiten und Verschenken
