Schinken-Käse-Knödel
Schinken-Käse-Knödel: außen knusprig, innen herzhaft gefüllt mit Käse, Schinken & Zwiebeln. Ideal als Snack, Hauptgericht oder Fingerfood – auch aus dem Airfryer!
Knödel mal anders – mit Schinken & Käse
Knödel gehören für mich zu den Klassikern der österreichischen Küche – aber warum nicht einmal eine neue, herzhafte Variante ausprobieren? Diese Schinken-Käse-Knödel sind ein echtes Comfort-Food: außen knusprig gebacken, innen saftig mit würzigem Käse, feinem Schinken und Zwiebel verfeinert. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen, als Fingerfood für Gäste oder als Snack zwischendurch.
Kartoffelteig trifft auf würzige Füllung
Die Basis dieser Knödel bildet ein einfacher Kartoffelteig aus rohen Kartoffeln, Eiern, Mehl und Semmelbröseln. Er ist wunderbar formbar und ergibt eine feine, leicht knusprige Hülle. Das Highlight steckt aber in der Füllung: fein geschnittener Berger Kürbis Schinken, würziger Bergkäse oder Emmentaler und geschmorte Zwiebeln. Gemeinsam sorgen sie für den herzhaften Geschmack, der diese Knödel so unwiderstehlich macht.
Knusprig gebacken oder im Airfryer
Besonders praktisch: Die Knödel lassen sich klassisch in heißem Öl goldbraun ausbacken – oder modern, leichter und fettärmer im Airfryer zubereiten. Bei 180 °C werden sie in nur 15–18 Minuten herrlich knusprig. Ideal also für alle, die schnell und unkompliziert genießen wollen. Damit es nicht nur deftig, sondern auch erfrischend wird, serviere ich die Knödel am liebsten mit einem einfachen Joghurt-Dip. Ein Spritzer Zitrone, frische Petersilie und etwas Salz & Pfeffer – mehr braucht es nicht. So entsteht ein wunderbar leichter Kontrast zur herzhaften Knödel-Füllung.
Mein Fazit: Ein Rezept für jede Gelegenheit
Diese Schinken-Käse-Knödel sind kleine Allrounder: Sie passen als Hauptgericht mit einem frischen Salat, als Snack zu einem Glas Wein oder als Fingerfood auf jeder Party. Einfach vorbereiten, backen und genießen – und garantiert alle am Tisch sind begeistert.
Schinken-Käse-Knödel
Knusprig, käsig & einfach köstlich
Zutaten
Schinken-Käse-Knödel
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Eier Größe M
- 120 g glattes Weizenmehl
- 2 EL Semmelbrösel
- ½ TL Salz
- 120 g geriebener Käse z. B. Bergkäse oder Emmentaler
- 150 g Berger Kürbis Schinken
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Butter zum Anschwitzen
- Öl zum Ausbacken oder Airfryer
Joghurt-Dip mit Petersilie
- 200 g Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die rohen Kartoffeln grob raspeln, in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken.
- Teig ansetzen: Kartoffelraspel mit Mehl, Eiern, Semmelbröseln und Salz vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig anschwitzen und kurz abkühlen lassen. Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden. Mit Käse und Zwiebel mischen.
- Masse fertigstellen: Füllung zur Kartoffelmasse geben und gut vermengen.
- Knödel formen: Mit feuchten Händen kleine Knödel drehen (ca. Tischtennisballgröße).
- Zubereiten: In heißem Öl goldbraun ausbacken, oder im Airfryer bei 180 °C ca. 15–18 Minuten knusprig backen.
- Zubereitung Joghurt-Dip mit Petersilie: Alles glatt rühren, abschmecken und kalt zu den Knödeln servieren.
WERBUNG. Dieser Blogbeitrag ist in Zusammenarbeit mit BERGER SCHINKEN entstanden.
