Blaukraut Cremesuppe
Ihr kennt das Gefühl, wenn es draußen kälter wird und man am liebsten etwas Wärmendes auf dem Tisch hätte? Gerade an diesen Tagen kommt die Blaukraut-Cremesuppe wie gerufen! Sie ist nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern bringt auch noch eine herrlich leuchtende Farbe in den Suppentopf – ein kleiner Farbtupfer, der den Alltag erhellt und Groß und Klein gleichermaßen begeistert.
Blaukraut ist ein echtes Power-Gemüse und steckt voller wertvoller Nährstoffe, die guttun. Dank Vitamin C und Ballaststoffen stärkt es die Abwehrkräfte und unterstützt eine gesunde Verdauung – perfekt, um gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Und das Beste? Mit wenigen, alltäglichen Zutaten lässt sich die Suppe im Handumdrehen zubereiten, ideal also für alle, die in der Küche keine Zeit verlieren wollen.
Kleiner Hauch Exotik? Dann tauscht das Obers mit Kokosmilch!
Ein kleiner Tipp: Der Oberskren, eine Mischung aus Schlagobers und Kren, verleiht der Suppe noch einen extra Pfiff und macht sie zu einem echten Erlebnis für alle, die es gern herzhaft mögen. Wer mag, kann das Obers auch durch Kokosmilch ersetzen – so wird das Gericht gleich ein bisschen exotischer.
Vorteile von Blaukraut
- Gesund und nährstoffreich: Unterstützt die Abwehrkräfte und ist reich an Vitaminen
- Einfach und alltagstauglich: Schnell gemacht und unkompliziert, perfekt für den Familienalltag
- Saisonales, regionales Gemüse: Gutes für die Umwelt und kurze Transportwege
Gut und gesund also – was will man mehr?
Und jetzt kommt das Rezept!
Achtung: Die Suppe wird mit Rotwein zubereitet – gerne stattdessen Traubensaft verwenden!
Blaukraut-Cremesuppe
Schnelle Cremesuppe mit gesundem Blaukraut
Zutaten
Blaukraut-Cremesuppe
- 800 g Blaukraut
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 50 ml Rotwein
- 100 ml Apfelsaft
- 600 ml Gemüsesuppe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 150 ml Schlagobers
- Salz Pfeffer
Oberskren
- 100 ml Schlagobers
- 1 EL Kren gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Salz
Anleitungen
- Blaukraut vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und klein würfeln.
- Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch und Blaukraut 3-4 Minuten braten.
- Mit Rotwein, Apfelsaft und Gemüsesuppe aufgießen.
- Lorbeerblätter sowie Nelken zugeben und 25 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Schlagobers für den Oberskren steif schlagen und mit Kren, Zitronensaft einer Prise Zucker verrühren. Mit etwas Salz abschmecken.
- Schlagobers zur Suppe geben und sehr fein pürieren.
- MEIN TIPP: Wer´s gerne exotisch mag kann das Schlagobers durch Kokosmilch ersetzen.
