Kürbis Spinat Dal
Ein köstliches veganes Gericht: Kürbis Spinat Dal
Heute teile ich mit euch ein Rezept, das nicht nur vegan ist, sondern auch schnell zubereitet und unglaublich lecker schmeckt: Kürbis Spinat Dal.
Für diejenigen unter euch, die sich vielleicht nicht so oft an rein pflanzliche Gerichte wagen oder sich unsicher fühlen, welche Alternativen es zu tierischen Produkten gibt, ist dieses Rezept perfekt.
Was ist ein Dal?
Aber bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, lasst mich kurz erklären, was ein Dal ist.
Dal ist ein traditionelles indisches Gericht, das aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Erbsen zubereitet wird. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche und wird oft als Hauptgericht oder als Beilage zu Reis serviert. Dals sind nicht nur reich an Proteinen und Ballaststoffen, sondern auch unglaublich vielseitig und können mit verschiedenen Gewürzen und Gemüsesorten zubereitet werden.
Vegane Küche? Ja, gerne!
Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch reich an Nährstoffen und perfekt für alle, die gerne vegane Küche ausprobieren möchten.
Der Kürbis verleiht dem Dal eine angenehme Süße, während der Spinat für eine Extraportion Grün und Vitalstoffe sorgt. Die cremige Sojasahne rundet das Ganze wunderbar ab, ohne dabei auf tierische Produkte zurückgreifen zu müssen.
Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert euch dazu, öfter mal auf Fleisch zu verzichten und pflanzliche Gerichten auszuprobieren.
Lasst es euch schmecken und teilt gerne eure Erfahrungen und Feedback mit mir!
Und falls ihr noch weitere vegane Rezeptideen habt, immer her damit – ich bin gespannt!
Genießt euer Dal und bis zum nächsten Mal!
Kürbis Spinat Dal
Leckeres veganes Gericht mit Kürbis, Spinat und roten Linsen
Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch
- 250 g Blattspinat frisch oder aufgetaut
- 250 g rote Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 150 ml Sojasahne
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL neutrales Öl
- 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Bio Zitrone Saft und Abrieb
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis in ca. 1cm große Stücke schneiden, die Zwiebel würfeln.
- Linsen gut abspülen und abtropfen lassen. Koriander oder Petersilie waschen und hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kürbis für einige Minuten darin anschwitzen. Nun die Linsen zugeben und ebenfalls kurz mit rösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Gewürze, Abrieb der halben Zitrone zugeben und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nun den Spinat, wenn TK ausgedrückt, und den Saft der halben Zitrone untermengen, weitere 10 Minuten ziehen, nicht köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sojasahne zum Dal geben, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken - fertig.
