Pikante Frühstücks-Muffins
Die Pikanten Frühstücks-Muffins sind genau richtig für alle, die morgens lieber herzhaft statt süß essen. Sie passen perfekt zum Frühstück am Wochenende, funktionieren aber genauso gut als Snack für zwischendurch oder als schnelle Jause für Schule, Kindergarten und Büro.
Gerade im Familienalltag sind solche Rezepte Gold wert: vorbereiten, backen, fertig. Kein Stress, kein großes Aufräumen – dafür etwas, das wirklich satt macht und gut schmeckt.
Ideal für Jausenbox & Meal Prep
Was ich an den Pikanten Frühstücks-Muffins besonders mag: Sie lassen sich wunderbar vorbereiten. Luftdicht verpackt halten sie problemlos mehrere Tage und können kalt gegessen oder kurz aufgewärmt werden. Damit sind sie perfekt für alle, die ihre Mahlzeiten gern planen, aber trotzdem flexibel bleiben wollen.
Auch für Kinder sind diese Muffins praktisch. Sie lassen sich gut greifen, bröseln kaum und sind eine schöne Abwechslung zu klassischem Brot.
Alltagsküche ohne Umwege
Diese Muffins gehören für mich klar zu meinen Lieblingen im Alltag: einfache Zutaten, überschaubarer Aufwand und ein Ergebnis, das zuverlässig funktioniert. Kein aufwendiges Formen, kein ständiges Dabeistehen – alles darf unkompliziert sein.
Ob als herzhaftes Frühstück, schneller Snack oder Bestandteil eines Brunch-Buffets: Die Pikanten Frühstücks-Muffins passen sich eurem Alltag an, nicht umgekehrt.
Auch für unterwegs eine gute Idee
Durch ihre kompakte Form sind die Muffins ideal zum Mitnehmen. Egal ob Ausflug, Arbeitstag oder langer Vormittag außer Haus – sie sind praktisch, sättigend und schmecken auch ohne Besteck.
Pikante Frühstücks-Muffins
herzhaftes Frühstück, ideal für Jausenbox, Meal Prep und stressfreie Morgen.
Kochutensilien
- 12 Muffinförmchen
Zutaten
- 400 g Knödelbrot
- 3 Eier Gr. M
- 1 Handvoll geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Bergkäse
- 250 ml Milch
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Butter oder Öl zum Anbraten
- 2 Tomaten
- 2 EL Mehl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Zwiebel vorbereiten: Zwiebel fein hacken und in etwas Butter oder Öl glasig braten. Mit der Milch ablöschen und kurz erwärmen. Muffins luftdicht verpacken und am nächsten Tag als Jause mitnehmen.
- Knödelbrot anfeuchten: Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die warme Milch-Zwiebel-Mischung darüber gießen und gut vermengen. Kurz stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
- Teig mischen: Eier, geriebenen Käse, Mehl, Oregano und Salz dazugeben. Tomaten in kleine Würfel schneiden und unterheben. Alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Muffins formen: Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen. Aus der Masse mit den Händen kleine „Knödel-Muffins“ formen und in die Förmchen drücken.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft ca. 10 Minuten backen, bis die Muffins schön knusprig und leicht goldbraun sind.
