Kürbis Eintopf
Der Kürbis Eintopf ist ein echtes Alltagsgericht, das mich und meine Familie durch kühle Tage begleitet. Er ist sättigend, angenehm würzig und genau richtig, wenn ihr etwas Warmes braucht, das unkompliziert auf dem Tisch steht. Gerade im Herbst und Winter gehört ein guter Kürbis Eintopf einfach dazu – egal ob als Mittagessen, Abendessen oder zum Aufwärmen nach einem langen Tag.
Perfekt für Meal Prep & Familienküche
Was ich an diesem Kürbis Eintopf besonders mag: Er lässt sich wunderbar vorbereiten. Ihr könnt ihn vorkochen, für den nächsten Tag im Kühlschrank lagern oder portionsweise einfrieren. Damit ist er ideal für stressige Wochen, an denen trotzdem etwas Selbstgekochtes auf den Tisch kommen soll. Auch für Familien ist der Kürbis Eintopf ein verlässliches Gericht, das viele Geschmäcker abholt.
Sämig, herzhaft & ausgewogen
Der Kürbis Eintopf lebt von seiner cremig-sämigen Konsistenz und der Kombination aus Gemüse, Gewürzen und einer sättigenden Einlage. Er ist nicht schwer, macht aber trotzdem angenehm satt. Genau diese Balance macht ihn zu einem Gericht, das man gerne öfter kocht – ohne dass es langweilig wird.
Ein Topf, wenig Aufwand
Ein weiterer Pluspunkt: Der Kürbis Eintopf kommt komplett ohne Küchenstress aus. Ein Topf reicht, die Küche bleibt überschaubar und während der Eintopf vor sich hin köchelt, bleibt Zeit für anderes. Genau solche Rezepte passen perfekt zu cookiteasy – unkompliziert, alltagstauglich und ehrlich gut.
Auch am nächsten Tag noch besser
Wie bei vielen Eintöpfen gilt auch hier: Der Kürbis Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Die Aromen verbinden sich, die Konsistenz wird noch harmonischer und ihr habt mit wenig Aufwand ein fertiges Essen griffbereit. Ideal für Homeoffice, Familienalltag oder gemütliche Abende. Viel Spaß beim Nachkochen!
Kürbis Eintopf
Wärmendes Wohlfühlessen für Herbst & Winter
Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Lauch in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer fein gewürfelt
- 400 g Kürbisfleisch gewürfelt
- 400 g Karotten gewürfelt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Currypulver
- 1 TL getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin
- 2 × 400 g geschälte Tomaten Dose
- 1 l Gemüsesuppe 500 ml + 500 ml
- 100 g TK-Spinat aufgetaut
- 1 Tasse Orzo Reisnudeln
- optional: frisch geriebener Parmesan
Anleitungen
- Anrösten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Lauch darin 2–3 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitrösten.
- Gemüse & Würze: Kürbis- und Karottenwürfel einrühren, kurz anbraten. Tomatenmark und alle Gewürze dazugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Ablöschen: Mit den geschälten Tomaten und der Gemüsesuppe ablöschen. Gut umrühren.
- Köcheln lassen: Den Eintopf bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis Kürbis und Karotten weich sind.
- Orzo & Spinat: Spinat und Orzo einrühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit (Wasser oder Suppe) zugeben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Anrichten: Abschmecken und optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
