Topfenknödel mit Beerenröster
Topfenknödel mit Beerenröster gehören zu diesen Gerichten, die bei Groß und Klein sofort ein Lächeln auslösen. Sie sind vertraut, bodenständig und trotzdem etwas Besonderes. Genau deshalb passen sie so gut in den Alltag von Familien – aber auch auf den Tisch, wenn Gäste kommen oder man sich am Wochenende bewusst Zeit fürs Essen nimmt.
Dieses Gericht steht für Hausmannskost, die nicht kompliziert sein muss. Alles darf entspannt entstehen, ohne Hektik, ohne viele Zwischenschritte. Genau das macht es zu einem echten Simone-Liebling.
Weich, fruchtig und wunderbar ausgewogen
Was Topfenknödel mit Beerenröster so beliebt macht, ist die Kombination aus zarter Knödelmasse, nussigen Bröseln und dem fruchtigen Röster, der Frische und leichte Säure ins Spiel bringt. Nichts ist zu schwer, nichts zu süß – genau richtig für ein Dessert, das auch nach einem üppigen Essen noch Platz findet.
Gerade mit Beeren bekommt das Ganze eine angenehme Leichtigkeit, die das Gericht auch außerhalb der klassischen Mehlspeisen-Saison spannend macht.
Ideal für Vorbereitung & Familienalltag
Ein großer Vorteil: Topfenknödel mit Beerenröster lassen sich hervorragend vorbereiten. Der Teig kann schon am Vortag gemacht werden, der Röster wartet problemlos im Kühlschrank. So bleibt am eigentlichen Esstag mehr Zeit für Familie, Gespräche und einen entspannten Ablauf.
Für mich ist das ein riesiger Pluspunkt – denn gutes Essen soll den Alltag erleichtern, nicht stressiger machen.
Für Sonntag, Gäste & besondere Momente
Ob als klassisches Sonntagsdessert, süßer Abschluss eines Menüs oder einfach, weil man Lust auf etwas Warmes und Vertrautes hat: Topfenknödel mit Beerenröster passen immer. Sie sind ein schönes Beispiel dafür, wie zeitlose Küche Generationen verbindet – ohne Schnickschnack, aber mit viel Gefühl.
Topfenknödel mit Beerenröster
Klassisches österreichisches Dessert, ideal für den Familientisch
Zutaten
Topfenknödel
- 500 g Magertopfen
- 2 Eier Gr. M
- 8 EL Grieß
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 Pkg. Vanillezucker
Butterbrösel
- 60 g Butter
- 140 g LAND-LEBEN Semmelbrösel
Beerenröster
- 500 g TK-Beeren z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren
- 2-3 EL Kristallzucker
- 1 TL Speisestärke in 2 EL Wasser angerührt, optional für Bindung
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Nockerl: Alle Zutaten verrühren und die Masse 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzenund zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur siedet. Mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Topfenmasse abstechen, mit feuchten Händen rund schleifen und ins Wasser legen. 6–8 Minuten ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen!).
- Butterbrösel: Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Beerenröster: TK-Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten leicht köcheln. Falls eine sämigere Konsistenz gewünscht ist, Speisestärke in
- Wasser glatt rühren, unterrühren und kurz aufkochen.
- Fertigstellen: Topfenknödel aus dem Wasser heben, in den Butterbröseln wenden. Mit Beerenröster servieren.
- Tipp: Den Knödelteig am Vortag zubereiten und gekühlt lagern.
WERBUNG. Dieser Blogbeitrag enthält werbliche Inhalte und ist in Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN entstanden.
