Couscous Salat
Dieser Couscous Salat ist ein echtes Allround-Gericht für euren Alltag. Er ist nahrhaft, ausgewogen und trotzdem angenehm leicht. Genau richtig, wenn ihr etwas sucht, das sowohl als Mittagessen, als Abendessen oder auch als Meal-Prep für den nächsten Tag funktioniert.
Warm geröstet trifft frisch & cremig
Was diesen Couscous Salat besonders macht, ist das Zusammenspiel aus ofengeröstetem Gemüse, lockerem Couscous und frischen Komponenten. Durch das Rösten bekommt alles richtig viel Geschmack, ohne kompliziert zu sein. Kombiniert mit einer cremigen Joghurtnote entsteht ein Salat, der nicht langweilig wird und auch ohne Fleisch wunderbar sättigt.
Ideal für Meal Prep & Büroalltag
Ein großer Vorteil dieses Couscous Salats: Er lässt sich wunderbar vorbereiten. Ihr könnt ihn schon am Vortag schichten, gekühlt lagern und bei Bedarf einfach mitnehmen. Perfekt für Büro, Homeoffice oder stressige Tage mit Kindern. So habt ihr immer etwas Gutes griffbereit, ohne spontan kochen zu müssen.
Ein Salat für jede Jahreszeit
Ob im Herbst mit Kürbis oder je nach Saison angepasst – der Couscous Salat ist flexibel und wandelbar. Genau solche Rezepte liebe ich: bodenständig, familientauglich und ohne großes Drumherum. Er passt genauso gut zu einem entspannten Abendessen wie auf den gedeckten Tisch mit Gästen.
Küche, wie ich sie mag
Dieser Couscous Salat steht für alles, wofür cookiteasy steht: einfache Zutaten, klare Abläufe und Gerichte, die im echten Leben funktionieren. Kein Stress, kein Schnickschnack – einfach gutes Essen, das allen schmeckt.
Couscous Salat
Ein Salat, der satt macht und sich perfekt vorbereiten lässt
Zutaten
Couscous
- 250 g Couscous
- 300 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Olivenöl
Ofengemüse
- 700 g Kürbisfleisch gewürfelt
- 400 g Kichererbsen
- 2 rote Paprika gewürfelt
- 1 große rote Zwiebel gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz, Pfeffer
Frisches
- 150 g Rucola
Joghurtdressing
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
Topping
- LAND-LEBEN Zwiebel- Knoblauch-Croutons
Anleitungen
- Couscous: Gemüsesuppe aufkochen, Couscous in eine Schüssel geben und mit der Brühe übergießen. 5 Minuten quellen lassen, mit Olivenöl auflockern.
- Ofengemüse: Kürbis, Paprika, Zwiebeln und Kichererbsen mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren. Auf ein Backblech geben, bei 180°C Heißluft ca. 25 Min. rösten.
- Dressing: Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. In kleine Gläschen/Fläschchen separat abfüllen.
- Schichten im Glas (à 750 ml): Rucola, Ofengemüse und Couscous nacheinander in das Glas schichten. Croutons als Topping verwenden. Salat am Vortag fertig ins Glas schichten. Dressing und Croutons separat mitnehmen.
WERBUNG. Dieser Blogbeitrag enthält werbliche Inhalte und ist in Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN entstanden.
