Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella
Habt ihr Lust auf einen schnellen, aber dennoch leckeren und sättigenden Salat? Dann ist dieser Nudelsalat mit grünem Pesto und Mozzarella genau richtig!
Mit seiner Kombination aus würzigem Pesto, cremigem Mozzarella und knackiger Paprika bringt dieser Salat Frische und Leichtigkeit in eure Küche. Perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder als Highlight auf dem nächsten Buffet.
Nudeln – die Grundlage für euren Salat
Die Basis dieses Salates bilden natürlich die Nudeln. Ich empfehle euch, Penne oder Fusilli zu verwenden, da diese Formen das Pesto besonders gut aufnehmen und somit für den vollen Geschmack sorgen.
Mein Tipp: Kocht die Nudeln „al dente“ – das bedeutet, dass sie noch etwas Biss haben sollten. Dadurch bleibt der Salat schön frisch und die Nudeln zerfallen nicht. Nach dem Kochen solltet ihr die Nudeln unbedingt mit kaltem Wasser abspülen. Dies stoppt den Garprozess und verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.
Mozzarella – cremig und zart
Der Mozzarella gibt dem Salat eine herrliche Cremigkeit. Wichtig ist, dass ihr den Mozzarella gut abtropfen lasst, bevor ihr ihn verwendet, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Mein Tipp: Anstatt den Mozzarella zu schneiden, könnt ihr ihn einfach mit den Fingern in kleine Stücke zupfen. Das sieht nicht nur rustikal und ansprechend aus, sondern sorgt auch dafür, dass der Käse die richtige Größe für den Salat hat.
Servieren und Garnieren
Zum Schluss könnt ihr den Salat noch mit frischem Basilikum garnieren. Die leuchtend grünen Blätter machen den Salat optisch noch ansprechender und verstärken das Aroma des Pestos. Optional könnt ihr auch ein paar geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne über den Salat streuen, um ihm eine nussige Note und etwas mehr Biss zu verleihen.
Fazit: Vielseitig und einfach
Dieser Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch extrem vielseitig einsetzbar. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder als Beitrag zu einem Buffet – dieser Salat macht immer eine gute Figur. Die Kombination aus intensiven Aromen und frischen Zutaten ist ein echter Genuss für den Gaumen.
Probiert ihn gleich aus und überzeugt euch selbst!
Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Picknick
Zutaten
- 250 g Nudeln z.B. Penne oder Fusilli
- 125 g Mozzarella
- 4 Esslöffel grünes Pesto
- 1 gelbe Paprika
- 2 Hände voll Rucola
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- 1) Nudeln kochen: Die Nudeln in gesalzenem Wasser gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlen und nicht zusammenkleben.
- 2) Vorbereitung der Zutaten: Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen.
- 3) Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit grünem Pesto vermischen. Paprikawürfel und Rucola zugeben. Mozzarella mit den Fingern in Stücke zupfen und zum Salat geben. Alles vorsichtig vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 4) Servieren: Den Nudelsalat auf Teller oder in Schüsseln anrichten. Nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren und optional mit Pinienkernen oder gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
- Dieser Nudelsalat mit grünem Pesto und Mozzarella ist perfekt für ein leichtes Mittagessen. Er lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher auch gut für Picknicks oder als Beitrag zu Buffets.
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