Hast du schon mal von einem No-Knead-Dinkelbrot gehört oder es vielleicht sogar schon gebacken? Nein? Dann wird’s aber Zeit! Wenig Aufwand – easy in der Zubereitung – maximaler Brotgenuss!

No knead = ohne kneten!

Ja, richtig gelesen, ein Brot das ohne kneten auskommt! Alles was ihr mitbringen müsst sind eine Hand voll Zutaten und etwas Zeit. Nicht zu vergessen ein richtig scharfes Brotmesser von TYROLIT life :).

Warum schmeckt es so gut?

Außen super knusprig, innen sehr luftig und saftig! Muss ich noch mehr sagen? Also gut, es funktioniert so: Der Brotteig darf sich über Nacht voll und ganz in seiner Pracht aber auch im Geschmack entfalten. Durch die lange Fermentationszeit bild sich eine locker luftige Teigstruktur und es is nur eine sehr geringe Menge frischer Germ notwendig. Der luftige aber auch klebrige Teig sorgt dafür das unser No-Knead-Dinkelbrot so wunderbar schmeckt.

Wer ein perfekt geformtes Brot backen möchte, wird es hier unter Umständen etwas schwierig haben, denn der Brotteig verläuft gut und gerne etwas. Ich habe mich daher entschieden das Brot bereits in einer Kastenform ruhen zu lassen und anschließend in eben dieser zu backen. Ich finde mein Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen :).

Woher kommt der „nicht kneten Trend“?

Das „Bitte nicht kneten Brot“ erlebte in den letzten Jahren ein Revival, denn die Methode ist in Wahrheit schon so alt wie das Brotbacken an sich. Durch einen Artikel in der New York Times erlebte dieser Trend einen richtigen Hype.

Das richtige Messer macht´s!

Da steht es nun unser knusprig gebackenes, gut abgekühltes Brot und will unbedingt angeschnitten und direkt verkostet werden. Wie ihr wisst bin ich seit Jahren ein großer Fan der ICELINE Serie von TYROLIT life, zu der auch ein Brotmesser gehört. Es gibt nichts schlimmeres für mich als ein zerquetschtes oder gar zerfetztes Brot, wo ich mich doch jedes Mal um das gute Aussehen der Brotlaibe bemühe :). Womit wir wieder bei einem richtig gute Brotmesser wären!

Kommen wir zu den Besonderheiten und Vorzügen meines Brotmessers von TYROLIT life:

Klingenlänge 21cm
Höchste Schnittqualität
Aus einem Stück rostfreien Edelstahl geschmiedet
Mehrfach eisgehärtet
Hergestellt in Tirol

Durch die perfekte Abstimmung zwischen Klinge und Griff liegt das Messer perfekt in der Hand. Dank dem Wellenschliff werden Brotscheiben nicht gequetscht sondern ohne großen Kraftaufwand präzise geschnitten. Ein kleines Geschenk hab ich jetzt noch für euch: Mit dem CODE „tyrolitsimone“ spart ihr 25% auf den gesamten Einkauf bei TYROLIT life!

Jetzt haben bestimmt alle Lust auf ein knuspriges No-Knead-Dinkelbrot und ein neues Brotmesser oder?

Es folgt mein Rezept für ein herrliches „Bitte nicht kneten Brot“.