Partyherz
Gefülltes Partyherz aus Germteig – einfaches Rezept für Brunch, Party oder Buffet mit Frischkäse, Schinken, Feta und frischem Gemüse
Servings: 1 Herz
Zutaten
Für das Brot:
- 220 ml Wasser lauwarm
- 50 ml Milch lauwarm
- 20 g frischer Germ
- 350 g Weizenmehl glatt
- 200 g Vollkorn Weizenmehl
- 1 Ei
- 80 g Butter zimmerwarm
- 12 g Salz
Zum Bestreichen & Bestreuen:
- 1 Ei Gr. M
- 2 EL Milch
- Sesam
Für die Füllung:
- 2 EL Kräuterfrischkäse
- 100 g Rucola
- 150 g Fetakäse
- 1 kleiner Bund Radieschen
- 200 g Beinschinken
Anleitungen
- Wasser und Milch in eine Rührschüssel geben und den Germ darin auflösen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Ei, Butter sowie Salz zugeben und auf kleinster Stufe 10 Minuten kneten lassen. Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 2 gleichgroße Stücke teilen und zu möglichst gleichlangen und -dicken Strängen formen. Die Stränge miteinander verdrehen und in Herzform bringen. Die Enden gut festdrücken.
- Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
- Ei und Milch verquirlen und das Partyherz damit bepinseln. Mit Sesam bestreuen und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
- Das Partyherz vollständig auskühlen lassen, aufschneiden, mit Frischkäse bestreichen und den restlichen Zutaten füllen.