Pancake-Auflauf
Der süßeste Ofenglück-Moment für die ganze Familie
Servings: 1 Auflauf
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 26–28 cm Ø
Zutaten
- 16 Pancakes fertig gebacken
- 250 g Topfen
- 3 Eier Größe M
- 200 ml Schlagobers
- 200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zucker optional, je nach Süße der Pancakes
- etwas Zitronenabrieb
- 1 Glas Kirschen abgetropft, Saft auffangen
- Mandelstifte zum Bestreuen
- etwas Butter für die Form
Anleitungen
- 1. In einer großen Schüssel Topfen, Eier, Schlagobers, Milch, Vanillezucker, optionalen Zucker und Zitronenabrieb gut miteinander verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- 2. Eine runde Auflaufform (ca. 26–28 cm Ø) mit Butter ausstreichen und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
- 3. 8 Pancakes in die gebutterte Form legen. Mit der Hälfte der Topfenmischung übergießen. Die restlichen 8 Pancakes darauflegen und die übrige Topfenmischung darüber verteilen.
- 4. Kirschen gut abtropfen lassen, den Saft auffangen. Kirschen gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen.
- 5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- 6. Etwas abkühlen lassen, dann lauwarm servieren. Den aufgefangenen Kirschsaft mit etwas Wasser verdünnen – passt wunderbar als Getränk dazu!
- Mein Tipp: Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil des Topfens (z. B. 50 g) durch Frischkäse oder Mascarpone ersetzen. Auch gehobelte Mandeln oder ein Hauch Zimt machen sich gut im Topping.