Herbstlicher Flammkuchen
Flammkuchen mit Speck, Weintrauben und Premium Bergtilsiter
Portionen: 4 kleine Flammkuchen
Zutaten
Flammkuchenteig
- 230 g Weizen- oder Dinkelmehl
- etwas Mehl zum Weiterverarbeiten
- 3 EL neutrales Öl
- 130 ml Wasser lauwarm
- 1 Prise Salz
Flammkuchen Belag
- 300 g Premium Sauerrahm
- 200 g geriebener Premium Bergtilsiter
- 200 g Speck in Würfeln oder Scheiben
- 100 g rote Weintrauben
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Zwiebel in feine scheiben schneiden. Premium Bergtilsiter fein raspeln. Ggf. den Speck in kleine Würfel schneiden. Weintrauben waschen und halbieren.Premium Sauerrahm mit einer Prise Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss verrühren.Für den Flammkuchenteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und rasch mit einem Kochlöffel oder mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu lange rühren oder kneten und er darf auch noch etwas klebrig sein bevor wir ihn ausrollen.Das Backrohr auf 230 Grad Heißluft vorheizen.Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig in ca. vier gleich große Teile schneiden. Die Teigkugeln zu vier dünnen Fladen ausrollen.Die Teigfladen auf ein Backblech legen, mit dem Premium Sauerrahm Gemisch bestreichen und mit Zwiebeln, Speck und Weintrauben belegen.Großzügig mit Premium Bergtilsiter bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 230 Grad Heißluft ca. 10 Minuten knusprig backen.