Apfel Sellerie Suppe
Einfache Suppe perfekt für kalte Tage. Schmeckt bestimmt der ganzen Familie und gelingt immer!
Portionen: 4
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 400 g Knollensellerie
- 2 süß-saure Äpfel
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Petersilie
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Hand voll Haselnüsse
- 4 cm Lauch
- 8 EL Dinkel Backerbsen
Anleitungen
- Gemüse und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Alles in etwas Öl kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.Nun eine zerdrückte Knoblauchzehe, die gehackte Petersilie und eine Prise Muskatnuss zugeben und gut durchrühren. Zum Schluss die Schlagsahne unterrühren und pürieren.Vor dem Servieren mit Haselnusskernen, fein geschnittenem Lauch und knusprigen Backerbsen bestreuen.