Zucchini vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Scheiben. Lege die Zucchinischeiben auf Teller und bestreue sie leicht mit Salz. 10 Minuten ziehen lassen. Tupfe die Zucchinischeiben anschließend mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken.

Whipped Feta Cream zubereiten: Zerbrösele den Feta-Käse und gib ihn zusammen mit dem Frischkäse und Schlagobers in eine Schüssel. Verwende einen Handmixer oder einen Stabmixer, um die Mischung zu einer glatten Creme zu verarbeiten.

Baguette rösten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib etwas Olivenöl hinein. Röste die Baguettescheiben beidseitig goldbraun und lege sie beiseite.

Zucchini anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in der Pfanne und brate die Zucchinischeiben darin an, bis sie leicht gebräunt und weich sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).Würze die Zucchini während des Bratens mit getrocknetem Oregano.

Bruschetta zusammenstellen: Bestreiche jede geröstete Baguettescheibe großzügig mit der Whipped Feta Cream. Lege 1-2 Scheiben der gebratenen Zucchini auf die Feta-Creme. Toppe jede Bruschetta mit einer schwarzen Olive und zerbrösele den restlichen Feta-Käse mit den Fingern über die Bruschetta. Würze zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer.