Süßkartoffel sowie Kartoffel schälen und raspeln. Zwiebel sehr fein würfeln, Feta Käse mit einer Gabel zerdrücken. Die Petersilie fein hacken.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig durch kneten und mit etwas Salz und Muskat würzen.

Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Mit feuchten Händen, Handflächengroße Laibchen formen, auf ein Backblech legen und für 25-30 Minuten knusprig backen.

Wer möchte kann die Laibchen zb mit Joghurt, Räucherlachs und Kräutern, vor dem Servieren, toppen.