Aus Alt mach Neu – Kohlrabi-Tzatziki! Heute wandeln wir den beliebten Klassiker der griechischen Küche ab und verwenden statt Gurken, Kohlrabi für unser Tzatziki.
Kohlrabi schälen, grob raspeln mit Salz vermengen und für einige Minuten ziehen lassen. Anschließend kräftig mit den Händen ausdrücken. Gartenkräuter fein hacken. Joghurt mit Kohlrabiraspeln, Kräuter, zwei zerdrückten Knoblauchzehen und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz & Pfeffer abschmecken.